番茄酱的制作方法和步骤 番茄...@馋嘴日记本的动态
番茄酱是厨房中的百搭调料，适用于多种菜肴，无论是披萨、意大利面，还是各种炒菜，番茄酱都能增添独特的风味。自制番茄酱不仅健康无添加，还能根据个人口味调整酸甜度。接下来，就分享一下自制番茄酱的详细方法和步骤吧！
一、材料准备
主要材料：
新鲜番茄：2公斤
白糖：100克（根据个人口味可调整）
食盐：10克
白醋：50毫升
洋葱：1个（可选，增加风味）
蒜：3-4瓣（可选）
调味料：
黑胡椒粉：10克
香料包：月桂叶5克、丁香5克、肉桂5克
二、制作步骤
1.处理番茄：
将番茄洗净，在底部划十字口，用开水烫30秒左右，捞出后立即放入冷水中。
番茄皮会自然裂开，轻松剥去外皮，然后将番茄切成小块备用。
2.煮番茄酱：
将切好的番茄放入锅中，用中火加热，并不断搅拌，防止粘锅。
番茄出汁后，加入切碎的洋葱和蒜，继续煮约15-20分钟，直到番茄完全软烂，呈现粘稠状态。
如果喜欢口感细腻的番茄酱，可以用料理机将煮好的番茄混合物打成泥状，然后过筛，去掉番茄籽和大块的纤维。
3.调味与收汁：
将打好的番茄泥倒回锅中，加入白糖、食盐、白醋，以及香料包和黑胡椒粉。
开小火慢慢收汁，煮至酱料浓稠，并不断搅拌以防止粘锅，大约需要30分钟。
收汁到自己喜欢的浓稠度后，挑出香料包，番茄酱就做好了！
4.装瓶与保存：
自制的番茄酱可以趁热装入消毒后的玻璃瓶中，密封保存。
在冰箱冷藏保存可放1-2周，如果想长期保存，可以用密封罐真空保存。
每次使用自制番茄酱烹饪时，心里总会有一种特别的满足感，仿佛为家人带来了更多的健康和关爱。希望大家也能试试自己动手，体验这份简单而美好的快乐！
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