自制番茄肉酱披萨，薄饼底更美味
自制番茄肉酱披萨，薄饼底更美味！
你是否也曾对披萨抱有成见，认为它只是厚重的饼底加上少量的馅料，吃起来面饼的味道多过馅料的味道？其实，披萨有美式和意式之分，美式披萨底厚，而意式披萨底薄。今天，我要分享一个颠覆你对披萨认知的番茄肉酱披萨教程，让你爱不释手！
材料准备：
面团（适合6寸盘2个的分量）：高粉75g、低粉30g、水65g、黄油7g、糖5g、干酵母1g、盐1g。
肉酱：猪肉碎400g、披萨碎适量、洋葱半个、西红柿1个。
制作步骤：
制作肉酱：将西红柿洗净，用开水烫一下去皮，切丁。洋葱切丁。热锅倒油，加入洋葱炒香，再加入猪肉炒至变色，然后加入西红柿炒出汁水。加入粉料和盐，盖上锅盖，小火煮20分钟左右，中间不时开锅翻炒一下，以免糊底。煮好后，如果汤汁仍然较多，大火收汁一下成为酱。将做好的酱放入密封罐，放冰箱可保存三天到一周。
制作饼底：将面团的所有材料揉成团，使劲揉至扩展阶段（可以用面包机揉）。面团发酵至2倍大，一分为二。发好的面团放案板上擀成圆形。披萨盘涂黄油，擀好的面皮放入披萨盘，压一压，让面皮贴合。在面团底部用叉子叉一些小孔。撒一层马苏里拉芝士，铺上番茄肉酱。
烘烤：将披萨放入预热好的烤箱，200度烤10分钟。取出后，再撒一层马苏里拉芝士，放回烤箱再烤5分钟。
小贴士：
如果你喜欢更薄的饼底，可以在擀面时用力一些，或者选择意式披萨盘。
烤制时间和温度可以根据自己的烤箱调整，注意观察披萨的上色情况。
现在，你已经掌握了制作美味番茄肉酱披萨的秘诀，不妨动手试试吧！
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