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自制披萨：简单又美味的DIY体验

泰然健康网
2024-12-20 09:02

自制披萨：简单又美味的DIY体验
嘿，朋友们！今天我要分享一个超级简单又美味的自制披萨配方。虽然我是第一次尝试，但结果真的出乎意料的好！下面就来看看我是怎么做的吧。
披萨酱材料和做法
首先，我们需要准备一些披萨酱的材料：番茄、番茄酱、肉沫、洋葱沫和黄油。做法也很简单：
在锅里放一点黄油，等它融化后加入洋葱沫爆香。
接着加入肉沫翻炒均匀，然后依次加入番茄和番茄酱。
放适量的水把番茄煮化，然后用小火把水分炒干。
根据个人口味可以加一点点盐提味。
披萨材料和制作步骤
接下来是披萨的部分：
高筋面粉245克（我用的是山茶花品牌）
温水160克
鲜酵母9克（我用的是燕子牌，干酵母和鲜酵母的比例是1:3，比如3克干酵母等于9克鲜酵母）
砂糖20克
盐1克
黄油20克（我用的是总统品牌，奶香味更浓郁）
马苏里拉芝士（我用的是妙可蓝多品牌）
制作步骤：
温水里加入鲜酵母和白砂糖，充分搅拌至酵母完全溶解（注意要用温水，高温会破坏酵母的活性）。
面粉中加入盐搅匀，然后把溶解的酵母糖水倒入面粉中搅成絮状，再加入黄油揉至不粘手、面团光滑。
揉好的面团放在盆里盖上保鲜膜发酵2小时。2小时后拿出揉出光面，把面团分为两份（这个配方可以做两个8寸披萨，如果只做一个的话配料减半）。再次发酵1小时。
在模具底部抹一点黄油，把发酵好的面团拿出来简单揉匀，注意不要过度揉面。用手把面团扯大放入模具（这里不使用擀面杖是为了避免气体过度排出）。
用叉子在面饼底戳几个洞（这一步是为了避免烤制过程面饼中心膨高）。
面饼上先抹上自制披萨酱，薄撒一层芝士，加入你爱吃的馅料，再厚撒一次芝士。
烤箱预热到210度10分钟，把披萨放入烤箱上下管中层200度烤制20分钟。烤制15分钟时把上管温度调为150度，避免芝士烤焦（温度可以根据自己的烤箱酌情调整）。
小贴士
面粉品牌不同吸水量也会不同，所以配料可以根据自己的情况进行调整。
烤箱温度和时间可以根据自己的烤箱调整，注意观察披萨的颜色和状态。