碧草丛中一点红，色飞汁液美无穷。冬天的草莓已经悄然上市，看着它鲜红欲滴的外貌，让人忍不住想多吃几颗~
它不仅外观诱人、酸甜可口，维生素C的含量也高，但是有传言说草莓是“最脏的水果”，事实真的如此吗？关于草莓的知识您都了解吗？
草莓是“最脏的水果”吗？
这样清洗就对了
有些检测发现草莓残留的农药种类是最多的，但这不代表草莓残留的农药量多。日常食用的瓜果、蔬菜上都难免有一些低毒、微毒的农药残留，但农药残留是否危害健康跟摄入的量有关。
农业农村部、国家卫生健康委员会等部门对上市的水果、蔬菜都规定了农药残留最低标准，只要在标准范围内，一般不会对人体产生危害。冲洗30秒以上，草莓上大部分的农药残留都会被清洗掉，所以草莓可以放心吃！
针对草莓里看不见的小虫和微生物，可以选择用盐水、白醋水、小苏打水（任选其一，不要混用）浸泡几分钟来去除：
①低浓度的盐水（1%～3%）能够泡出果实中的小虫。
②1：8的醋水能够有效去除有害微生物。
③小苏打是碱性的，能够中和常用的酸性农药残留，从而将它们去除。
草莓的表皮结构比较脆弱，因此在酸碱盐这类清洁剂的“摧残”下，风味影响较为显著，大家可根据舌头的敏感度酌情选择。浸泡后再次冲洗，边冲洗边去蒂，然后就可以食用了。
不建议使用淘米水、蔬果洗涤剂等，因为草莓表皮本就坑洼，容易藏匿未洗净的洗涤剂。外加草莓表皮脆嫩，清洗过程中易受损伤，洗涤剂有可能会渗入果肉。同理，淘米水里可能还有洗米留下来的农残，也可能会 渗入果肉中。
常吃草莓好处多
1、富含维生素C和叶酸
草莓营养丰富，维生素C含量高达47毫克/100克。吃10颗草莓（约200~250克）便能满足成年人一天的维生素C摄入需求。
充足的维生素C有助于预防坏血病、牙龈出血及骨质疏松。草莓的含水量超过90%，冬季常吃草莓，可以很好地补水，护肤养颜。草莓中含有对心血管有益的叶酸，每百克富含草酸31.8毫克，约是苹果的5倍。
2、富含膳食纤维，助力排便
草莓表面的籽大多是不可溶性纤维，膳食纤维也很丰富，每100克约含1.1克，有助于缓解便秘。但肠胃较弱的人群，不要多吃。
3、低糖低卡，减肥人士放心吃
草莓口感香甜，却是低糖水果。每100g的含糖量在6%左右，热量约32大卡（苹果是53大卡，草莓比它还低），升糖指数也只有41，属于低GI水果，是一种很好的减肥水果，糖尿病人也可以适量食用。
4、 预防大脑早衰
草莓、黑莓、蓝莓等浆果中的花青素能保护大脑少受自由基的侵害，起到抗氧化作用，常吃莓类水果有助于减缓认知衰退等大脑老化现象。
5、保护眼睛
草莓具有维持正常的夜视力、保护皮肤等多种作用。草莓中含有丰富的β-胡萝卜素，β-胡萝卜素是合成维生素A的重要原料。
如何挑选草莓
1、看草莓外观：颜色不均匀，果肉质地变软的不买
新鲜的草莓一定是颜色均匀，色泽红亮的，它的草莓籽呈现出来的黄色或者白色，表面有细小绒毛，果肉质地也比较硬，外观完好，反之如果草莓果身开始变软，这样的就不那么新鲜了，有激素的草莓颜色有的局部过深或者分布不均，光泽度也不佳。
2、果蒂的颜色变深，叶子紧贴果肉的不买
好的草莓，呈圆锥形，果肉橙红色，如果是新鲜采摘的草莓，果蒂的颜色呈现的是新鲜的绿色，若是果蒂变软或者颜色变得较深，类似于深绿色，这种就并非当天新鲜采摘了。另外，要挑选草莓叶子是呈散开形状而非紧贴着草莓的，叶子紧贴草莓果身的这种口感并不清甜美味，反之散开的会更甜更好吃！
3、没有草莓香味的不买
买草莓的时候不能试吃的话，除了看外观还有另一个重要的辨别方法就是闻，口感香甜的草莓，总会自带着一股淡淡的草莓香，若是凑近了闻也闻不到的话，那这种草莓基本上是不甜的，就千万不要买了。
来源：人民网、CCTV生活圈、CCTV回家吃饭、综合网络等
责编：芦佳丽
排版：芦佳丽
图片设计：李少普
审核：王海鹏
终审：范永伟
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