「低碳饮食」 纯粹的蛋白质——蛋奶素杜坎快手脆皮烤豆腐
「低碳饮食」 纯粹的蛋白质——蛋奶素杜坎快手脆皮烤豆腐
脆皮豆腐好吃，可deep fry的豆腐不健康，裹了面粉的更是罪加一等。那就试试不放油不放面的办法吧。
原来举铁会吃很多原味蛋白粉作为补充，冲咖啡冲果汁也不太好喝。于是现在更倾向于从食材中获取，也就剩下了一大堆。
大豆蛋白乳清蛋白酪蛋白，还挺全。
用一比一比一的比例混了混，就只作为烹饪的一小部分来用了。正好今个买了麦麸一起玩。
第一次尝试用它代替面粉，感觉不错。
用料
豆腐 1块 蛋白粉 2勺 罗勒碎 1勺 辣椒粉 2勺 五香粉 1勺 麦麸 2勺 盐 2克 酱油（改良版） 2勺 水（改良版） 200克「低碳饮食」 纯粹的蛋白质——蛋奶素杜坎快手脆皮烤豆腐的做法
豆腐切片，所有粉搅拌均匀。
用粉裹豆腐，直到豆腐表面不湿为止。
烤盘放不粘油纸，200度烤半小时。
想让豆腐更有味，可以水里放酱油后把切片的豆腐放进去泡一夜，第二天再裹粉末们，烤。
小贴士
建议用动物蛋白，因为豆腐已经是植物蛋白了，本身吸收率就没有动物蛋白高。
麦麸的加入让豆腐表皮的颗粒感，也是非常重要的膳食纤维。
参照这个菜谱，大家做出 1 作品
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