燕麦麸蛋糕/杜坎减肥食谱
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superAmelie
燕麦麸是杜坎食谱里唯一可用的碳水，实际上，燕麦麸的碳水绝大多数来自于膳食纤维，不减脂用来维护肠道健康也是极好的。
方子是6寸模具，很简单快手，基本10-15分钟就可以入炉，值得尝试！
用料
燕麦麸 40克 无糖酸奶/牛奶 55克 鸡蛋 3个 代糖 30克 柠檬汁/白醋 几滴 香草精 几滴/可选燕麦麸蛋糕/杜坎减肥食谱的做法
将鸡蛋的蛋白蛋黄分离，蛋白放回冰箱备用；燕麦麸和酸奶放在一个盆里称重，滴几滴香草精。
燕麦麸、蛋黄、酸奶（我用的自制无糖酸奶）、香草精混合均匀，放在一边静置一会儿。
预热烤箱150度，上下火；
蛋白里分次加入代糖，打发；基本是戚风蛋糕需要的状态，提起有大弯钩。方子糖量属于微甜，喜甜自己酌情添加。
取三分之一蛋白糊到燕麦麸糊里稍翻拌；
再倒回剩余的蛋白糊里翻拌均匀，不要画圈圈和大力搅拌，还是会消泡的，影响烘焙效果；
蛋糕糊盛进模具，放入预热好的烤箱，上下火150度、25分钟，最后几分钟注意观察，以免烤糊。
取出后倒扣模具晾凉再脱模。
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