我家夏天必吃的黑米糕，2分钟教你在家做，简单正宗，好吃不上火
黑米也叫紫米，是一种药、食兼用的大米 ，分糯性和非糯性两类。具有滋阴补肾，健脾暖肝、明目活血等疗效，因此被人们称为补血米，黑米具有减肥的功效。因为黑米中含有较多的膳食纤维。我家夏天必吃的黑米糕，2分钟教你在家做，简单正宗，好吃不上火，低糖版黑米糕，加上红枣和无花果干的甜度，刚刚好的甜，这个配方真是太好吃了，
用料
黑米粉80克
粘米粉（大米粉）20g
糯米粉25克
鸡蛋2个（约120g）
牛奶90克
植物油10克
白糖20克
白醋3-4滴
红枣碎适量
无花果干适量
黑米糕（低糖版）的做法
准备材料，红枣和无花果干切瓣。分离蛋黄和蛋清，蛋清装入无油无水的打蛋盆里。
蛋黄先加入植物油混匀，再加牛奶搅打均匀。黑米粉、大米粉和糯米粉混合过筛倒入蛋黄液体中，搅拌均匀。可以先加水开始烧热蒸锅。
蛋清加入3-4滴白醋，用电动打蛋器低速打至粗泡加糖，中速继续打发，分三次加糖，打发成干性发泡的蛋白霜（有小尖勾不弯）。
取1/3蛋白霜跟蛋黄糊翻拌均匀，再全部倒入剩下的蛋白霜中，切拌法混均匀。然后倒入模具中，震出表面气泡，撒上红枣等喜欢的食材，盖上碗盖或者包保鲜膜，防止水蒸气滴到米糕表面，影响长高。
把模具放在已经烧热的蒸锅，用中火大概蒸35分钟，蒸好放锅里焖5分钟再开盖，拿出模具震一下，倒扣晾凉一下，就可以脱模啦。
低糖版的蛋白霜可能打发的不会特别大，但是低糖好吃又健康。个人喜欢低糖，不喜欢低糖的小伙伴可以把糖量翻倍哦。
小贴士
需要正常版的黑米糕甜度就把糖量加至40g，个人不喜欢太甜的，所以低糖版就好。松软甜糯的黑米糕，一次真的可以吃一整个， 美食与大家的生活密不可分，现在食物吃的方法实在是太多了，每一个人都在不断学习进步中，美食也是，在经过不同的人，不同的做法，一直在发生改变着，不同的人不同的口味，虽然味道不同，但是喜欢的人也不会少，对吃而言，喜欢就是美食，欢迎留言，评论，交流，一起共同学习更多美食！
相关知识
吃年糕上火吗
家用米醋不用买，教你自制米醋，做法简单上手快，健康卫生味道正
【黑米的做法】黑米怎么做好吃
冬奥会必备：超简单黑芝麻麦芬蛋糕做法
巧克力素蛋糕在家怎么做好吃 超低卡又好吃的巧克力素蛋糕做法分享
【步骤图】黑糯米糕的做法
20款最简单的早餐做法3分钟就能搞定
想吃馒头不用买，教你在家轻松做出又白又软的大馒头，做法超简单
十日黑米减肥法 吃黑米的好处
黑米怎么吃减肥 7天黑米快速减肥法
网址: 我家夏天必吃的黑米糕，2分钟教你在家做，简单正宗，好吃不上火 https://m.trfsz.com/newsview680538.html
