番茄油焖大虾
番茄油焖大虾
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Phyllis风中
美味好看又健康，适合节假日亲友来访露一手。
用料
西红柿 1个 盐 10克（以个人口味平常加量为准） 姜 适量 葱 1根 虾 500克 料酒 1勺 糖 10克 蒜 适量 生抽 少量大概1勺番茄油焖大虾的做法
备料：葱姜蒜，番茄去皮后切丁，备用。（没有番茄酱，只能用新鲜西红柿替代）
处理活虾：加盐泡20分钟，然后清洗干净，由于是活虾，不忍心直接杀生，于是放到碗里，放到冰箱里冰冻10分钟。
处理虾线：把虾从冰箱里拿出，虾开背，挑出虾线，剪掉虾爪，虾钳（以防扎手），然后加入少量盐，料酒，葱姜蒜腌制15分钟。
煎虾：油锅下油，加入鲜虾，两面煎至金黄捞出。
油焖：锅底加油，葱姜蒜炒香，加入番茄丁，大虾，再加入生抽，少量盐，加水，大火烧开，中火收汁，最后番茄油焖大虾就做好了。
小贴士
1.根据口味加糖，我平常注意少盐无糖所以就没有加。
2.喜欢的小伙伴可以放点耗油提鲜。
3.用生抽，不要用老抽，颜色太深了
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