意式炖牛肉 （Italian Beef Stew）的做法和步骤图解
意式炖牛肉 （Italian Beef Stew）的做法说明
今天介绍的这款炖牛肉没有墨西哥和法式的味道浓郁，原料也都是很容易购得的，仅仅依靠意式香草和番茄来提味，别有一番清新的味道。 少油少香料，只用了一点橄榄油，更多的保留了原料本身的味道，也可以带给家人更多的健康~
意式炖牛肉 （Italian Beef Stew）的食材和调料
牛肉块500克红芸豆100克芹菜200克蒜2瓣洋葱1个胡椒粉1克扁豆200克大个番茄3个牛肉高汤（或开水）450克意式香草4-6克番茄酱10克意式炖牛肉 （Italian Beef Stew）的做法与步骤
第1步.芸豆提前泡2个小时，番茄去皮抓碎。
第2步.洋葱切片，芹菜切成小段，扁豆掰成小段。
第3步.牛腱子肉切成2厘米大小的块，用清水泡一会儿去血水，然后把水空掉。
第4步.煎锅中放少量橄榄油，油热后放入牛肉块，翻炒2-3分钟，牛肉变色即可。
第5步.倒入洋葱一起翻炒一分钟。
第6步.将炒好的牛腩块和洋葱全部倒入炖锅中，加入高汤、蒜瓣、芹菜、红芸豆和胡椒粉，大火烧开后转小火炖两个小时。
第7步.加入扁豆，继续炖半个小时。
第8步.放入意式香草，继续炖15分钟，最后加入盐和番茄酱调味即可。
小贴士
1.意式香草即罗勒，牛至叶（披萨草），迷迭香和百里香，超市里有直接混好的，也可以自己兑。香草的量也可以根据自己的口味添加~2.如果没有牛肉高汤可以用开水代替。
3.这道炖牛肉很适合搭配意粉，吃的时候可以加一些辣椒仔和帕玛森芝士粉。
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