有些朋友在后台留言说，想学习点国外茶知识。
小编决定从印度红茶开始，什么阿萨姆啊、大吉岭啊、统统在这里，一起来看看吧！
1.印度茶的历史
印度第一次的种茶是在18世纪英国统治下进行栽培的，同时从福建武夷山地区采购茶籽、茶苗，并雇佣中国技工。1835年在阿萨姆地区也开始出现了茶园。
2.印度茶产区介绍
印度无疑是个产茶的大国，年产量超过110万吨，而其中的90多万吨用于内销，仅有20％左右的茶叶用于出口。
印度主要有三个产茶区，分别是阿萨姆、尼尔吉里、大吉岭。
3.印度红茶的制法
印度红茶的制作方法主要是分为两种，传统制法与非传统执法。
↑↑↑↑ CTC红茶
（1）传统制法：指最早期的制造红碎茶的方法
（2）转子制法：该茶内质浓强度较传统红碎茶好，而且成本较低。
（3）CTC制法：只产生碎茶和末茶两种花色。
（4）LTP制法：LTP茶是无叶茶，漂水时，散成细小粉末。
这两种制法则分别衍生出了四中花色的茶叶：叶茶、片茶、碎茶和末茶。
4.印度红茶的加工工艺
↑↑↑↑↑↑
萎凋
↑↑↑↑筛分等级
印度红茶的加工大致分为5个步骤：萎调、揉捻（切）、发酵、烘干，筛分等级。
5.印度红茶的常见品种
（一）阿萨姆
阿萨姆位于印度北部喜马拉雅山麓，当地日照强烈，茶园有茂密的遮阴树，全年雨量较充沛，是理想的红茶产地。其主要种植的是阿萨姆大叶种。
阿萨姆茶叶特征:
1.干茶色泽深褐油润，CTC颗粒重实匀净
2.汤色红浓艳丽，冷后有明显的冷后浑现象，香气高长，带有淡淡麦芽香
3.滋味浓厚强烈，叶底红亮均匀
4.日照充足，茶多酚含量高，最宜适合做奶茶。
（二）尼尔吉里
尼尔吉里（蓝山）仅次于阿萨姆的第二大产茶区，为高原地貌，茶园一般种植在海拔1800-2500米处。海拔高，气温舒适昼夜温差较大，孕育着当地良好的茶叶品质。
尼尔吉里茶特征：
1.干茶褐色，颗粒匀整；汤色浅红明亮，金圈显
2.香气高长，持久，滋味醇和
3.香气没有大吉岭高，滋味没有阿萨姆浓强，但其比较适合做调味茶
（三）大吉岭
大吉岭位于印度北部。品种为中国小叶种。以显著的高香闻名于世，世界三大高香红茶之一，素有“红茶中的香槟”之称。
大吉岭茶的特征：
1.发酵轻，汤色橙黄明亮；香气高锐，花果香明显
2.滋味柔和，清爽回甘；小叶种红茶
3.适合用于纯茶或是调味茶
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