自制广式猪肠粉，一蒸一卷筋道爽滑，一次做9张，上桌5分钟被抢光
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猪肠粉是广东的一名特色小吃，小时候经常将猪肠粉和河粉混为一谈，傻傻分不清，直到长大后才知道猪肠粉和河粉的区别。之前一直以为猪肠粉是用猪大肠做成的，后来才知道原来猪肠粉是用粘米粉做的，做好的猪肠粉晶莹透亮，筋道爽滑，要比河粉好吃很多，今天我就来跟大家分型享一道河粉的做法，自制广东特色猪肠粉，做法简单，爽滑筋道Q弹，比河粉好吃。
猪肠粉
大部分人吃的猪肠粉是从外面买来的，其实猪肠粉是可以自己在家做的，做法还非常的简单，只需一蒸一卷，既爽滑又筋道。昨天做了9张，上桌不到5分钟就被抢光了，家人都非常爱吃，既可以当主食，又可以当菜，好吃极了。接下来我将这道猪肠粉的详细做法分享给大家，喜欢吃猪肠粉的朋友进来学一下吧！
猪肠粉
【食材】：300克的粘米粉，加入40克小麦面粉，30克木薯淀粉，600克的清水，2勺生抽，少许的蚝油，一勺白砂糖，葱花，白芝麻等
【具体做法】
第一步：在盆中倒入300克的粘米粉，加入40克小麦面粉，30克木薯淀粉，再加入2勺盐，再加入600克的清水调成细腻的米浆。
猪肠粉
第二步：在锅中倒入水，水开之后将蒸盘放在水面上预热10秒钟，然后取出来在上面刷上一层食用油，刷油可以防粘，然后再舀入一勺粉浆水，晃动均匀，粉浆水每用一次都要搅拌均匀，放在蒸锅里面蒸1分钟左右，蒸到粉皮鼓起大气泡，就可以了，然后取出来放在冷水里面冷却，冷却了之后取出来用刮刀刮一下边，比较好脱模，用手从一端轻轻地掀起来，取出来之后在一头卷起来，这样一条猪肠粉就做好了，筋道爽滑Q弹又有筋性。剩余的全部以同样的方法将它做好，全部做好之后将它用刀切成小段上锅蒸5分钟。
猪肠粉
第三步：接下来调一个料汁，锅中倒入油，油热以后下入蒜末炒出香味，再将葱花倒进去翻炒出香味，然后倒入半碗的清水，加入2勺生抽，少许的蚝油，一勺白砂糖，再来点水淀粉勾芡一下，这样料汁就调好了关火。
猪肠粉
第四步：将蒸好的粉肠取出来，将熬好的料汁淋在上面，然后再在上面撒上一层白芝麻，适量的葱花点缀一下，筋道爽滑的猪肠粉就做好了。
猪肠粉
自制广东特色猪肠粉，做法简单，爽滑筋道Q弹，比河粉好吃。以上就是我带给大家的猪肠粉的做法，大家也是这样做猪肠粉的吗？不会做猪肠粉的时候每次到广东我都会和朋友一起去吃猪肠粉，那叫一个香，现在自己学会了，随时都能吃到好吃的猪肠粉了，而且自己在家做的口感一点也不比外面卖的差，喜欢的朋友赶紧做起来吧！
猪肠粉
【小贴士】
1. 粉浆水放在蒸盘中的时候一定要快速的翻拌均匀，这样做出来的猪肠粉才会更平整。
2. 粉浆水每加入一次都要晃动一下，这样做出来的猪肠粉才会更细腻光滑更均匀。
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