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上海强化食品安全知识考核管理，碧生源加强食品安全培训

泰然健康网
2024-12-21 10:46

近日，上海市市场监管局发布了《上海市食品从业人员食品安全知识监督抽查考核管理办法》（下称“上海食品安全知识考核办法”），要求相关单位认真执行。出台和实施该办法的目的，是为了加强和规范食品从业人员食品安全知识监督抽查考核工作，落实食品生产经营者主体责任，提高食品从业人员法治意识、知识水平和操作技能，预防食物中毒等食品安全事故的发生。

在保障食品安全的过程中，行政监管占有十分重要的地位，但要真正保障食品安全，还需要企业切实负起第一责任人的责任。为充分落实食品安全主体责任，碧生源不仅完善食品安全管理制度，还加强了食品安全培训，有效提高了员工业务水平，持续为国民打造高品质健康食品。

上海食品安全知识考核办法所指的食品从业人员，包括食品生产经营者的主要负责人、食品安全总监和食品安全员等食品安全管理人员、关键岗位操作人员等。该办法明确了以下细则：

一是食品企业应依法建立健全食品安全知识培训与考核管理制度，自行组织或委托有能力的其他机构，对本单位食品从业人员进行食品安全知识分类培训和考核，并建立培训与考核档案。

二是食品企业可通过上海市食品从业人员食品安全知识监督抽查考核管理信息系统，建立培训与考核电子档案，确保电子档案信息的动态更新和真实有效。

三是食品企业及其食品从业人员应接受市场监管部门的监督抽查考核。

四是市场监管部门可采用统一监督抽查考核和现场监督抽查考核的方式，开展食品从业人员食品安全知识监督抽查考核。

碧生源是一家大健康赛道的知名企业，主要产品为具有中国特色的功能保健茶。为了迎合健康消费升级需求，碧生源汲取优秀传统中医药养生文化精华，结合中华五千年茶饮文化，精选多种药食同源的中药材和中国茶，采用现代先进科技，创造性开发成功了碧生源保健茶系列产品。碧生源保健茶系列产品属于保健食品，主要保健功能包括减肥和润肠通便两大方面，分别适用于肥胖人群和便秘人群。

为了提升保健食品安全和健康品质，碧生源完善了食品安全管理体系，建立了科学的食品安全培训制度，对员工开展多方面的培训，培训内容包括：食品安全法及其实施条例、企业落实食品安全主体责任监督管理规定、食品安全基本知识和管理技能，食品安全加工操作技能、食品生产经营过程控制知识、食品安全事故应急处置知识、食品安全国家标准保健食品、国家标准保健食品良好生产规范、保健食品中75种非法添加化学药物的检测、保健食品注册与备案管理办法、卫生部关于进一步规范保健食品原料管理的通知、保健食品中可能非法添加的物质名单（第一批）、总局关于规范保健食品功能声称标识的公告。

由于保健功效显著、食品安全性高、便于冲泡和饮用，碧生源保健茶自入市以来，便深受广大消费者的青睐，市场销量连续十多年高速增长，已经成长为中国功能保健茶的代表作。