闽北酸辣冬笋片
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如静上得厅堂下得厨房
住厦门的我们，冬笋很贵，一般都是做配料，到闽北这边，冬笋好多，经常吃的是炒的，酸辣味，超级好吃。我回家怎么都做不出来这种味道，这次回婆家，赶紧学习学习
用料
冬笋 5个 干辣椒 三四个切碎 调料如下: 盐巴 少许 味精或者鸡精 少许 糖 两汤匙左右 地瓜粉 一汤匙 白胡椒粉 少许 醋 一汤匙左右 自己酿的米酒或者红酒 两汤匙左右 蚝油 少许闽北酸辣冬笋片的做法
冬笋剥点外壳，放水下去焯二十分钟左右，不然吃了会麻…
好了之后切片
下油，干辣椒，姜片，蒜头下去炒香，下笋片翻炒
中途加入红酒或者料酒，醋，盐巴
加适当水下去煮一小会，怕没焯熟的话会麻
期间放半碗凉水，加糖，鸡精，白胡椒粉搅拌备用
加蚝油下去翻炒，快好的时候勾芡起锅
小贴士
回家试做再增加图片跟做法，先存着以防忘记
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