首页 > 资讯 > 福建安溪铁观音茶产业化发展的研究.doc

福建安溪铁观音茶产业化发展的研究.doc

泰然健康网
2024-12-21 23:11

福建安溪铁观音茶产业化发展的研究

福建安溪铁观音茶产业化发展的研究　　摘要：铁观音茶产业化的经营更多被称为“茶业一体化”的过程。其农业产业化旨在将计划经济体制下因人为原因而断裂的生产、加工、销售等各个环节重新连接组合，并且再优化形成扩大再生产的、较为完整的产业链条。其中，铁观音茶叶产业是以产业利益主体获得利益最大化为经营目标、实现茶叶产业由传统农业向现代农业转变的创新经营模式。本论文在对安溪铁观音茶产业的现状的基础上，针对其发展的不足之处，提出相应的对策和政策建议，以期实现其产业化的有效提升。　　关键词：茶产业；安溪县；铁观音；发展思路　　中图分类号：S571.1 文献标识码：A DOI：10.11974/nyyjs.20160832059 　　引言　　茶叶被誉为“世界三大传统饮料之一”。20世纪后期，全球的茶叶产量和贸易额都呈现出稳步增长的态势。现今，全球化格局下，中国作为全球茶叶第一大种植面积及生产国，在生产、贸易方面却出现非常规性的变动，各种“问题”屡屡出现。　　我国的茶文化，历史悠久，文化深厚。在生产和消费上长期居世界之首。21世纪以来，我国的茶叶产业发展迅速。中央政府对于茶叶这一“可持续发展的绿色”行业给予了高度重视，制定了许多相关的政策、规定，在税收、资金等方面也给予支持，为中国茶产业的健康发展，创造良好的政策、法规环境。　　1 安溪铁观音的发展现状　　福建省泉州市安溪县生产茶叶始于唐朝，兴于清朝，盛于当代，被誉为“中国茶叶之乡”，茶园面积 4多万hm2，年产茶叶达6万多t。铁观音的出口量占全国乌龙茶出口量的50%以上。在安溪，108万人口中，就有8万户以上种植茶叶，其中有60%是以茶为生， 80%以上的人员从事与茶相关的行业。可谓是 “打仗亲兄弟，上阵父子兵”。　　由于安溪县茶业产业的发展，带动与茶相关的，例如印刷包装、机械加工制造、茶食品、茶文化旅游等的发展。这一切，使得原本是国家贫困县的安溪一跃进入国家百强县。　　2 安溪铁观音的发展问题　　2.1 安溪茶业的主要发展方式　　2.1.1 小农经济特点显著　　安溪的铁观音茶叶生产以家庭作坊为主，在安溪，到处是茶庄和茶叶批发市场。所谓茶庄，就是以农户自产自销为主。而批发市场则以房地产租赁为主。茶叶商贩在茶叶季节到茶农家上门收购茶农从山上采摘来经过粗加工后的茶叶，进行2次销售。因此，尽管茶农、批发市场和茶庄在近几年得到发展，却仍摆脱不了小农经济的经营特点。　　2.1.2 产品生产和流通的同质化现象严重　　生产的同质化主要表现在茶产区的发展。各级政府组织农户大量发展茶园。在此基础上，大力扶持茶叶龙头企业，举办一定规模的茶叶交易市场，开展类似于茶王赛，茶文化节的活动。所在流通环节的同质化则是没有经营和推广自有产品的品牌。只是按照茶叶的类别进行一般的分类，各个茶商所销售经营产品也大同小异，缺乏特色。正是由于没有形成自己品牌，无法享有品牌带来的经济附加值，经济效益普遍低下。　　2.2 安溪乌龙茶产区的生态现状　　2.2.1 过度垦荒种植导致茶园生态破坏严重　　在安溪，由于其经济收入比较单一，缺乏其他的副业经济收入来源，茶农在茶叶价格攀升和经济利益的驱使下，不断扩大茶叶的种植规模、提高茶叶产量，过度开发。将生态和谐的环境破坏了，出现茶园土壤质量退化、水土流失严重、生物多样性锐减、虫害成倍的增加等一系列的严重问题。　　2.2.2 农药的过量使用导致茶叶农残超标　　近年来，世界各茶叶进口国不断地提高茶叶农残检测标准，并且推出许多相应的检验和认证制度，致使茶叶出口的门槛越来越高、茶叶外销越来越困难。虽然福建省和安溪县加大监管力度和执行力度，但由于生态破坏，气候多变，虫害递增。茶农要顺利收成，必须5～7d喷农药，导致茶叶品质问题仍然存在。　　2.2.3 超量的使用化肥导致茶园污染　　部分茶农不合理的生产经营模式导致茶园的水土流失，土壤肥力退化，且因为日益递增的人工成本，人工松土、锄草等保护水土的措施，被大量施用化肥方式取代。此外，新茶园的建设和茶园规模的不断扩大都需要加大化肥的施用量。化肥的使用量过大，造成茶园土壤严重退化，茶园土壤生态环境严重恶化。　　2.3 制约安溪茶产业发展的主要因素　　2.3.1 茶叶产量的增长速度过快　　茶叶的生产销售能为茶农带来一笔支持家庭支出的收入，因而成为了群众脱贫致富的一条好途径。各级地方政府便大力扶持，开荒种茶、毁林种茶等，导致茶叶生产总量的增加速度。在茶园面积大幅提高的同时，生态环境被严重破坏。　　2.3.2 茶叶生产组织程度低　　目前，安溪的茶叶种植和生产大多数延续了以往的一家一户分散经营、家庭式的作坊方式，每户的茶园面积不大，不利于机械化运作，阻碍了茶叶的标准化生产和