油茶产业的现状与展望
油茶产业的现状与展望-国家粮食局.ppt
油茶产业的现状与展望;目 录; 食用油是人们生活的必需品，是提供人体热能和必需脂肪酸亚油酸和α-亚麻酸，促进脂溶性维生素吸收必不可少的重要物质。;1. 影响油脂营养价值的主要因素 ;来源：全球卫生组织 2003年;成分;（3）油脂中可能存在的对人体健康有害的物质;（4）转基因食用油脂;2010年全球主要作物转基因品种所占的比例（%）;1996～2008年中国食用油消费情况;现有植物油脂摄入量已远远超过中国营养学会推荐的25-30g/d水平;高血压、血脂异常、肥胖和糖尿病等非传染性慢性疾病患病率均与脂肪供能比成正相关关系，全国心脑血管病和高血压患病率与1958年相比分别增加了3倍和4倍;;棕榈油和大豆油消费比例大幅上升,目前全球约有1/3的豆油、1/8的棕榈油在中国消费;目前我国各类型慢性病患病人数（亿人）; 油茶籽油品质和脂肪酸组成接近橄榄油，富有优良的营养价值，是一种优质油脂！;1.油茶生产现状 （1）茶油是我国特有的一种纯天然高级木本食用植物油，在我国食用历史悠久，被誉为“东方树” 2300年前我们的祖先就开始食用油茶籽油，秦古籍《山海经》中记载“员木，南方油食也”，员木即油茶树。 全国油茶籽种植面积4500多万亩，油脂产量约为20万吨左右;（2）油茶生长环境好 油茶树生长在亚热带南岭湿润气候区，整个生长过程无需化肥、农药等辅助手段，自然生长，远离城市三废 山茶果生长期从开花到成熟，历经秋、冬、春、夏、秋五季之雨露，尽吸天然养份、日月精华;2.大力发展油茶，社会意义和经济价值巨大 （1）可有效缓解食用油供需矛盾，维护国家粮油安全 目前我国油脂自给率不足40% 油茶适宜于南方低山丘陵发展：可用山地资源2亿多亩;注：产油量=总产×油用比例×出油率。其中棉籽油产量=皮棉产量/0.6×出油率; 2010/11年我国植物油消费总量为2932.4万吨 数据来源:根据USDA、中国种植业信息网农作物数据库统计数据计算而来。;（2）可明显优化食用油结构，提高居民膳食水平：目前单不饱和脂肪酸摄入量不足 美国心脏协会（AHA）建议在膳食总脂肪占总能量比值符合要求的前提下，尽量减少饱和脂肪酸摄入而增加不饱和脂??酸的摄入，饱和、单不饱和、多不饱和脂肪酸供能比应为10%、15%和10%（即1∶1.5∶1） 优质单不饱和脂肪酸摄入比例呈下降趋势，不能满足摄入要求;油茶籽油是《中国食物结构改革与发展规划纲要》中大力提倡推广的食用植物油，也是国际粮农组织首推的卫生保健植物食用油 ;（3）可显著增加农民收入，促进新农村建设：能发展山区经济，惠农富民 一次种植，多年收益，收益期长达50年以上，被称为“铁杆庄稼” 据估算，生产1吨茶油，可提供就业机会200个工作日，带动农民增收2万元以上;（4）可很好地改善生态环境，加速国土绿化，缓解耕地资源短缺 油茶是建立生态型国家最有价值的树种之一 种植油茶能充分发挥土地的边际效应，无形中为国家增加耕地; 油茶籽油是中国粮油安全的战略油种：“向荒山要油向平地要粮” ——国家长期粮食安全政策;1、油茶结构和化学组成 （1）油茶果结构 外层茶蒲，中层茶籽壳，内层茶仁 油茶籽全籽含油率在25%-40%，油脂主要集中在茶籽仁中;（2）油茶各部分化学组成 油茶蒲和油茶壳以木质素为主，还富含多缩戊糖、皂素和鞣质等活性成分，几乎不含油脂 油茶籽饼粕中主要以蛋白质和多糖等成分为主，还富含多酚、黄酮等活性成分;2、油茶全资源利用图;油酸具有降低血胆固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白胆固醇作用，从而对心脑血管疾病具有保护作用 饱和脂肪酸含量仅为7-11%，不会增加心脑血管疾病风险； 富含亚油酸必需多不饱和脂肪酸;油酸具有抗动脉硬化作用 科学工作者在1980 年对12270 名40－59 岁地中海沿岸七国居民进行的5 年前瞻性调查发现，膳食中的单不饱和脂肪酸与冠心病死亡率之间呈显著负相关。 油酸有利于改善糖调节受损 者（IGT ） 的血糖水平和糖代谢;促进血液循环：帮助预防及治疗血液循环不良而导致的病变 活化身体机能细胞：帮助预防及治疗因机能细胞缺氧而导致的病变 消炎杀菌：帮助预防及治疗细菌导致的疾病 修复细胞：帮助加快伤口愈合。可外用，治疗刀伤、烫伤等 ;（2）维生素E含量达到279mg/kg，位于四种木本植物油脂前列，并以抗氧化活性最强的δ-生育酚为主 生物体内最重要的抗氧化剂，是抗氧化机制的第一道防线 具有抗癌、增强免疫力、抗不育和治疗皮肤疾患等作用 保护和促进儿童和婴儿发育中的神经系统、认知能力和运动能力;（3）植物甾醇含量最高达到600mg/100g，为橄榄油的2倍，位于四种木本植物油脂前列 天然来源的植物甾醇安全性很高，美国食品和药物管理局也赋予植物甾醇“一般认为安全（G
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