天冷发面有妙招，掌握这4个快速发面技巧，馒头白胖又宣软，实用
会做发面面食的人都知道，在家做包子馒头确实比买的好吃很多，而且也更加干净又健康。在我家大人小孩都很喜欢吃包子和馒头，但做包子和馒头都离不开发面。发面的好坏和快慢都会受到酵母的分量、气温的变化、面团的软硬程度、是否加促发剂等条件有关。
冬天由于气温寒冷，确实很不利于发面的速度。天冷想吃包子馒头，就一起来学习一下，天冷快速发面做馒头的方法和技巧。学会以后就可以在家轻松发面做馒头或包子了！
准备材料：
面粉、酵母、白糖
第一步：
准备一碗30度左右的温水，一斤面粉要加3至5克白糖，3至5克酵母搅拌成酵母水，静置10分钟，备用。
第二步：
把准备好的面粉倒入盆里，将酵母水分2至3次倒入面粉里，边倒边搅拌，一直搅拌至出现面絮状，就停止加水。如果你喜欢吃甜的，最好在面粉里加些白糖，再倒入酵母水来和面。
第三步：
搅拌至出现面絮状就开始下手揉搓面团，揉搓成软硬适中的光滑面团，尽量揉光滑一些，有利于快速发酵。
第四步：
面团揉好后，在盆口处封上一张保鲜膜，防止面团风干。接着，往锅里倒入一些40至50度的热水，并放上蒸架或垫底的，再把整盆面放入锅里，盖上锅盖，等侍发酵。这样可以保持里面的空间有30度左右，更有利于快速发酵。
第五步：
大概醒发20至30分钟左右，面团体积变为原来的两倍大就发好了。
第六步：
案板上撒一些干面粉防粘，再把发酵好面团取出来，再次揉搓面团，排掉面团里的空气，再次揉搓成光滑的面团。
第七步：
先把面团分割成两份，然后搓成大小均匀的长条，再用菜刀切成一个个的馒头生坯，做好的馒头生坯必须都是光滑，无气孔。
第八步：
把做好的馒头生坯码放在事先抹好油的蒸架上，盖上锅盖，醒上15至20分钟后(醒馒头时，锅里也要加入40度至50度的热水)，再直接开火蒸上10至15分钟。
这样做好的馒头，个个白白胖胖，表皮光滑，按压有回弹，组织细腻松软，没有放糖也比买的好吃，我家孩子一连吃了4个，做法细节都很详细，你学会了吗？喜欢就点个赞或点评一下吧，谢谢！
天冷快速发面的小技巧：
1，天冷，一斤面粉要配5克酵母、3至5克白糖。
2，要用温水和面，还要先用温水来兑酵母水，并且在酵母水里加点白糖，有助于促进酵母快速发酵。
3，面团不要揉太硬或太软，尽量揉光滑一些，更有利于完全发酵和快速发酵。
4，天冷要用热水来保持发酵面团周围气温在30度左右，可以促进面团更加快速发酵。
5，先要把酵母水兑好，静置十分钟左右，让酵母进行初步发酵好，再用来和面，也有利于快速发酵。
我是客家小蓝，每天都会给大家分享不一样的健康美食。如果你想吃得美味，又想吃得健康和苗条，又或者你家孩子不爱吃蔬菜的，都可以跟小蓝学做健康美食哦！谢谢大家的支持和关注！(本图文为本人原创，如有抄袭必维权)
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