发面只用酵母粉和白糖就错了，教你正确方法，10分钟发好面超简单
大家好，我是花姐，今天来分享一个发面小技巧，十分钟就能发满盘。方法简单，一起来看看怎样制作的吧。
首先，盆里准备一斤面粉。准备好以后，先放一旁备用。准备两个小碗，倒入35度左右的温水。其中一个小碗里加入五克酵母粉。一小勺白糖促进酵母发酵，先用筷子把酵母粉和白糖搅拌融化。很多朋友都会把酵母粉直接加入面粉里，那样发出来的面粉不均匀。用温水先把酵母粉化开，这样可以激发出酵母粉的活性，这样搅出来的面粉。更加均匀，搅匀以后，先放一旁，静至三分钟，三分钟以后，往里面加入一勺猪油。加入猪油，做出来的面食更加的光滑。而且面食轩软又好吃，充分的搅匀，猪油融化。另外，一个小碗里加入几滴白醋，加入白醋可以产生更多的小气泡。做出来的面食蓬松轩软，搅匀以后，先放一旁备用，
接下来开始和面团。先把酵母粉的小碗里面的水加入面粉里面，边加边搅拌。
酵母粉的水加完以后，再倒入有白醋的水。也是边加边搅拌，搅成这种大的絮状，下手揉成团。面团和水的比例是2:1揉这个面团一定要多揉一会。把面团表面柔光滑，这样做出来的面食更好吃，看一下像这样表面已经非常光滑了。用手挨压一下，都整理好以后，盖上一层保鲜膜，
盆中加入半盆40度左右的温水。把面盆放入盆中，先醒面五分钟，大家看一下5-6分钟以后几乎都要发满盆了。时间到了以后，看一下满满的一大盆，看一下里面的蜂窝状，非常不错。
接着，把面团取出来，这样醒出来的面团无论是蒸馒头，蒸包子都非常不错。移到案板上来以后多揉一会，这样揉出来的面团更有嚼劲。揉好以后，直接搓成长条，揪成大小均匀的面积。
再把每个小面积整理一下形状。像这样一个馒头，生胚就做好啦，再把馒头表面裹上一层淀粉。这样可以防止风干，做出来的馒头生胚表面更加光亮，整理好以后直接放入蒸屉里。馒头再放入蒸屉以后，每个之间都要留有空隙，防止粘连，盖上盖子，二次醒发15分钟。
看一下，这会面积已经明显变大了，拿起来以后轻飘飘的，说明就是松弛好了。凉水上锅，水开以后蒸15分钟。
时间到了以后焖上两分钟。再打开，挨压一下，立刻回弹，非常蓬松暄软，现在就可以出锅了。馒头，这样就做好啦，按压一下，看看这个蓬松度非常不错。用这个方法蒸馒头，省时又胜地，做法简单，喜欢就快收藏吧。
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谢谢您的观看，我们下期再见。
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