自制红烧麻辣鸭脖，麻辣鲜香超入味，学会了再也不想花钱买了
红烧麻辣鸭脖
食材:鸭脖1斤、葱1根、姜1根、红辣椒3个、八角3个、香叶3片、料酒2勺、酱油2勺、郫县豆瓣酱1勺、冰糖1块、盐、白芝麻。
烹饪步骤:
第一步:鸭脖清洗干净，去掉多余的脂肪，切成小块备用。
第二步:准备一个深底容器，放入足够的水，倒入鸭脖，烧开水，取出鸭脖，用冷水备用。
第三步:锅里热油，放入八角、月桂叶、姜片、蒜片、葱片翻炒均匀。
第四步:香料炒香，倒入干鸭脖翻炒，加入料酒和酱油调味，加入一勺郫县豆瓣炒出红油。
第五步:翻炒均匀，然后倒入无鸭脖的清水，加入一块冰糖。
第六步:煮至冰糖完全融化，盖上盖子继续炖半小时左右。
第七步:炖至鸭脖软烂后，开盖放入适量盐。
第八步:收汤至粘稠，撒上少许白芝麻。
提示:
1.如果是鲜鸭脖，可以直接处理。如果是冷冻的，浇水前要注意彻底解冻鸭脖。
2.可以根据自己的喜好进行调整。不能吃辣的，可以加不辣的酱料炖。如果不够辣，可以加一点红辣椒增强风味。
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