豆面酥糖的历史版本
关于豆面酥糖
豆面酥糖是采用颗粒饱满的黄豆，经炒熟以后磨粉，和白糖、面粉配成豆面胥，与饴糖坯制成酥糖，其工艺和黑芝麻酥糖相同，豆面酥糖具有大豆的芳香，由于物美价廉，深受广大消费者的欢迎。豆面酥糖原料配方豆面、小麦面粉、古巴糖、绵白糖、糖玫瑰、香油、饴糖。黄豆→烘烤→过罗→磨粉绵白糖、香油、糖玫瑰→调制糖饴豆面酥糖制作方法１．磨制豆面胥子：将颗粒饱满的黄豆炒豆炒熟不糊，磨成黄豆粉，把黄豆粉、古巴糖、小麦面粉混合均匀，再进行磨制过罗。2．取绵白糖，香油、糖玫瑰混合擦匀备用。3．熬糖坯：同芝麻酥糖。4．拔糖、摆糖、包胥子、捋条、切块、包装等工艺同黑芝麻酥糖。稍有不同的是：黑芝麻酥糖包胥子5次，第6次包糖馅，豆面酥糖包胥子6次，第7次包糖馅。其原因是芝麻含油多，磨成粉配制的胥子比较柔润，而豆面胥子比较干燥松散，每次包在糖坯里的胥子比芝麻胥子数量要稍少些，为了保证制品的质量，因此豆面酥糖比芝麻糖在包胥工艺上需多包 ...
相关知识
酥糖
豆根糖的历史和制作过程，以及独特的配方和味道
豆根糖详细介绍：特点 历史
味道历史文化——从大家喜欢的甜食说起
神奇草本茶：700年历史的健康秘密
兰考绿豆渣饼详细介绍：特点 历史
酥脆红豆薏米魔芋燕麦饼干·健康无油无糖无面粉零食
酥糖的营养价值
排骨年糕详细介绍：特点 历史
糖的历史：甜味的漫长旅程，古代与现代的对话
网址: 豆面酥糖的历史版本 https://m.trfsz.com/newsview767535.html
