现在注重健康的人越来越多，因此素食大受欢迎。饮食清淡并没有错，但是如果选择不好，也会起到反作用的。最关键的是掌握饮食结构辨识，这样才能正确合理地享受美食，而不是单单凭着菜名中的一个“素”字就认为很健康营养。
红烧茄子
都说吃红烧茄子没有肉吃起来像肉的感觉，口感好也很下饭，每次小编都会忍不住多吃一碗饭。它的做法是用油焖后在捞起来加入各种酱料调料。茄子很吸油，这道菜做出来就是油汪汪的。茄子里的维生素大部分已经流失，常吃这道菜就是不知不觉把油和热量全部吃进了体内。
1盘红烧茄子(350.0克)含有热量220大卡，需要健美操65.7分钟消耗完。
蔬菜沙拉
把蔬菜沙拉当晚饭吃？你知道它的热量有多高吗？蔬菜是热量很低的，可沙拉酱是由食用油和蛋黄还有糖制作成的，含有大量的脂肪和热量。三勺沙拉酱的热量比一个肉饼的热量还高！
1碗蔬菜沙拉(300.0克)含有热量116大卡，需要散步80.0分钟消耗完。
素包子
包子由于含有大量的油，所以同样含有过多的脂肪、糖分和热量。
韭菜包子199大卡，洋白菜包子167大卡，香菇青菜包168大卡。
豆制品
许多豆制品都是典型的深加工菜肴，如素鸡、素火腿等，这些素食大多都以豆腐衣作为原材料，所谓豆腐衣是指豆浆煮沸晾凉过程中表面形成的天然油膜。
每100克豆腐衣大约可提供人体热量300千卡，已经明确被划入了高热量、高脂肪的食物中。
来源 健康时报 百度经验
新媒体编辑 于穆铭 翟玉静
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