乳糖和乳清粉产高纯度低聚半乳糖的扩试制备工艺开发
摘要：低聚半乳糖（GOS）是一种国际上已市场化的重要益生元低聚糖。它能改善婴幼儿的消化功能、促进钙的吸收、改善脂质体代谢、增强婴儿体质，具有广阔的应用前景。乳清粉是牛奶加工过程中产生的天然副产物，其主要成分为乳糖。以乳清粉为底物酶法制备高纯度GOS，既可降低成本，也可提高其社会效益。本文核心工作是高纯度GOS制备工艺（包括合成阶段和纯化阶段）的扩试研究，主要结论如下： 乳糖产高纯度GOS的扩试工艺开发：基于前期工作基础，在GOS扩试反应阶段，以乳糖为底物，乳酸克鲁维酵母透性细胞（K.lactis p-cells）为催化剂（β-半乳糖苷酶胞内酶），经优化可得扩试工艺最优反应条件为加酶量100U/mL、乳糖浓度400g/L、PBS浓度5mmol/L、搅拌转速400rpm，并采用乳糖和K.lactis p-cells分开溶解的加料方式。在1L反应体系中，反应2h，GOS产率最高，为19.15%。K.lactis p-cells在重复使用6次后仍有10.90%的GOS收率，具有良好的循环利用效果。在扩试纯化阶段，基于酵母细胞膜...
在线出版日期：
2020-11-05 （万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）
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