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晒晒我家的午餐，荤素搭配，实惠营养高，网友：夏天就该这样吃

泰然健康网
2024-12-25 05:56

每个周末，我家的午餐都特别丰盛，做饭的时间比较充裕，正好可以给家人改善改善伙食，特别是到了夏季，天气炎热出汗多消耗大，有条件的话，更要多给家人做一些高营养好消化的饭菜，帮助家人补充足够的能量，精神饱满地度过炎炎夏日。

自己在家做饭，虽然会麻烦一些，但做出来的饭菜经济实惠，美味可口，比叫外卖或者下馆子强多了，花不了多少钱，就能吃得舒坦又合胃口，一点也不浪费。今天中午，我给家人准备了3菜1汤1饭，饭菜端上桌，随手拍了几张照片晒在了网上，没想到引来了众多网友纷纷留言，大家都夸我家的午餐搭配合理，营养均衡，更有网友直言：夏天就该这样吃！

一、蒲烧鳗鱼饭

在我晒的午餐里，大家最感兴趣的就是这碗蒲烧鳗鱼饭，夏季正是吃鳗鱼的好时候，这个季节的鳗鱼肉质细嫩肥厚，营养美味，有“水中人参”的美誉，适量吃一些鳗鱼，能够祛湿消暑抗疲劳，对身体很有好处，如果嫌处理和烹饪鳗鱼比较麻烦的话，可以直接选择半成品的蒲烧鳗鱼，食用起来特别方便，省时省力。

食材：蒲烧鳗鱼、海苔碎、白芝麻

1、半成品的蒲烧鳗鱼可以直接放进烤箱或者微波炉中加热。2、热好的鳗鱼切成块铺在蒸熟的米饭上，再撒上少许海苔碎、熟芝麻增香即可。

二、腰果荷兰豆炒茭白

荷兰豆和茭白都是夏季的时令蔬菜，富含维生素和纤维，营养价值极高，这两种食材一起炒爽脆开胃，清新解腻，在炒这道菜的时候我还搭配了一些腰果和木耳，不仅能够丰富口感，还能够使营养更加均衡。

食材：荷兰豆、茭白、木耳、腰果、生抽、盐、糖

1、荷兰豆择去豆筋切斜刀段，茭白剥掉硬皮切成薄片，木耳泡发后撕成小朵，腰果用熟的盐焗腰果去皮备用。2、锅中烧热水，水中加入少许盐和油，把准备好的荷兰豆、木耳、茭白放入水中焯烫2分钟，捞出沥干水分备用。3、锅中烧热油，把焯烫好的蔬菜倒入锅中，翻炒1分钟，加入生抽、盐、糖调味。4、蔬菜都炒熟，把腰果倒入锅中，所有食材翻炒均匀即可关火。

三、黄瓜西红柿炒鸡蛋

西红柿和黄瓜是夏天最常见的蔬菜，价格便宜，鲜嫩水灵，这两种食材搭配在一起，简单一炒就是一道可口的下饭菜，尤其适合做饭时间不充裕，或者是天热偷懒不想长时间下厨的朋友，这道菜吃起来酸甜开胃，解馋还不发胖。

食材：西红柿、木耳、黄瓜、鸡蛋、蒜、生抽、蚝油、盐、糖、白胡椒、淀粉

1、西红柿去皮切块，黄瓜切成薄片，木耳泡发后撕成小朵，鸡蛋中加入少许盐和白胡椒，搅打成蛋液。2、锅中烧热油，将蛋液倒入锅中，炒成金黄蓬松的大块盛出备用。3、用锅中底油爆香蒜片，之后把木耳、西红柿、黄瓜倒入锅中翻炒2分钟，再加入生抽、蚝油、盐、糖调味提鲜。4、绕着锅边淋入2小勺清水，把鸡蛋倒入锅中，所有食材一起翻炒均匀，淋入少许水淀粉，勾出薄芡即可。

四、青椒炒花菜

青椒和花菜都是富含维生素的食材，口感爽脆，开胃不油腻，喜欢吃辣一点的味道，就用二荆条来炒，吃起来香辣过瘾，特别下饭，不喜欢重辣的，就选择苏椒或者黄皮椒，味道也很棒，天热吃这菜正合适。

食材：花菜、青椒、蒜、生抽、蚝油、盐、糖

1、花菜分成小朵，用淡盐水浸泡20分钟，淘洗干净后，在开水中焯烫一下，捞出沥干水分备用。2、青椒去籽切成细丝，大蒜切末备用。3、锅中不放油，将青椒丝倒入锅中，开小火煸炒2分钟，将青椒丝炒至微微发软盛出备用。4、锅中烧热少许油，爆香蒜末，之后把花菜倒入锅中，翻炒2分钟，再加入生抽、蚝油、盐、糖调味。5、最后把煸炒过的青椒倒入锅中，和花菜一起翻炒均匀，味道充分融合即可关火。

五、黄瓜瘦肉汤

夏季天热出汗多，身体中的水分流失得很快，日常吃饭的时候，可以煮一些简单快手的蔬菜汤，清爽鲜香，补水润燥，对身体大有益处。

食材：黄瓜、油豆泡、瘦肉、海苔碎、香葱、芝麻、料酒、生抽、盐、糖、白胡椒、淀粉

1、瘦肉洗净打成肉泥，加入料酒、生抽、盐、糖、白胡椒、淀粉、清水，顺时针搅打上劲。2、黄瓜洗净切成薄片，油豆泡对半切开，香葱切碎备用。3、锅中烧热清水，水沸后把瘦肉泥拨进锅中，汆烫定型。4、把黄瓜片和油豆泡倒入锅中，和肉片一起煮3分钟，把食材全部煮熟。5、关火前，加入盐、白胡椒、糖、葱花、海苔碎、熟芝麻调味增香即可。