减肥人群必看：什么是酮症？
考虑到大多数发达国家现在面临的高肥胖率 - 以及糖尿病或心脏病等健康状况的风险增加 - 研究人员一直在焦急地研究如何抑制食欲并以健康，可持续的方式实现减肥。
研究表明，生酮饮食可能是这种大规模减肥问题的潜在答案。
虽然关于极低碳水化合物节食的最佳方法，根据你问谁的意见存在一些分歧，但研究一致表明，生酮饮食（也称为生酮饮食）不仅能为坚持它的人带来显着的体重减轻，而且还会带来其他重要的健康益处，例如减少癫痫发作， 糖尿病的标志物等等。
饮食围绕着吃对酮症友好的脂肪，只摄入适度的蛋白质，并严格限制每天吃的碳水化合物的数量。
即使一个人没有太多的体重可以减掉，进入酮症状态也会因其他原因而有所帮助——例如提高能量水平、心理能力和情绪稳定。
什么是酮症？
酮症是遵循生酮饮食的结果，这就是为什么它有时也被称为“酮症饮食”。
当碳水化合物食物（如谷物和所有糖或水果来源）中的葡萄糖急剧减少时，就会发生酮症，这迫使身体寻找替代燃料来源：脂肪。
虽然膳食脂肪经常名声不好，引起对体重增加和心脏病的恐惧，但当碳水化合物不容易获得时，它也是你身体的第二首选能量来源。
（因为它还需要严格的碳水化合物限制，研究表明，完全或间歇性禁食也会诱发酮症状态。
然而，完全禁食会导致与生酮饮食相当的酮症水平，不容易维持超过几天。
此外，全禁食也会代谢肌肉组织。
在体内缺乏葡萄糖之前，酮症无法开始。
葡萄糖通常被细胞用作快速的能量来源 - 没有它，身体开始燃烧脂肪并产生酮。
一旦血液中的酮体水平上升到一定程度，你就进入了酮症状态。
这种状态通常会导致快速和持续的体重减轻，直到你达到健康、稳定的体重。
以下是酮症的工作原理：
从碳水化合物食物中摄入葡萄糖——谷物、淀粉类蔬菜、水果等。——被砍掉了。
这迫使你的身体寻找替代燃料来源：脂肪（想想鳄梨、椰子油、鲑鱼）。
同时，在没有葡萄糖的情况下，身体也开始燃烧脂肪并产生酮。
一旦血液中的酮体水平上升到一定程度，你就进入了酮症状态。
这种状态会导致快速和持续的体重减轻，直到你达到健康、稳定的体重。
总结一个复杂的过程，当肝脏通过称为β-氧化的过程将脂肪分解成脂肪酸和甘油时，就会发生酮症。
有三种主要类型的酮体是肝脏中产生的水溶性分子：乙酰乙酸，β-羟基丁酸和丙酮。
然后，身体进一步将这些脂肪酸分解成一种称为酮的能量丰富的物质，在血液中循环。
脂肪酸分子通过称为生酮的过程被分解，并形成一种称为乙酰乙酸的特定酮体，提供能量。
最终结果是保持循环酮（有时也称为酮体）的燃料 - 这是改变你的新陈代谢的原因，有些人喜欢说把你变成一个“脂肪燃烧机器”。
生酮饮食的目标是让您处于这种脂肪燃烧的酮症代谢状态。
这是通过遵循非常低碳水化合物、高脂肪的饮食来实现的，这种饮食只含有适量的蛋白质。
因此，面包、麦片、加工零食和含糖饮料等食物不在餐桌上，而黄油、草饲牛肉、鱼类和非淀粉类蔬菜等脂肪含量较高的食物占据了中心位置，提供了大部分日常卡路里（高达 70-80%）。
进入酮症需要多长时间？这将取决于几个因素，包括你限制碳水化合物摄入量的严格程度，以及某些几乎无法控制的变量，如你的遗传、病史、身体成分和能量需求。
如果您始终从生酮饮食食品清单中进食，您应该能够在短短几周内看到结果和改善。
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