一捧黑糯米，悠悠农耕情！南沙榄核镇对口帮扶重点车间产出香甜黑糯
走进凯越农业位于杨家镇吴划村的水稻种植基地，900亩黑糯正在飞播。凯越农业是广州市南沙区榄核镇对口帮扶重点车间之一，水稻苗散发出浓浓的乡土气息。
糯米是自古以来民间制作糕点的重要食材原料。
在南沙对口帮扶的雷州市，这个传承千年的大粮仓有这样一首民歌：
嘉岭白粑最好吃，英利烧肉出名声。
乌石甜糟甜第一，大粽味浓是雷城。
一首歌点出4种极负盛名小吃，其中3种的制作食材都离不开糯米。而黑糯，更是这些食材中的极品。
据凯越农业负责人、回乡创业大学生唐铭凯介绍：“黑糯，是我们雷州这片古老土地上高贵的品种。5年前，回乡创业种水稻，我到村子里到处钻，偶然在杨家镇发现了一小片紫芒黑纹的黑糯，向主人一打听，原来这稻种并非来自市面，而是民间相传。当时，我毫不犹豫地预订下这小片黑糯的所有收获。”
后来他发现，雷州“三家（杨家镇、纪家镇、唐家镇）一水（企水镇）”一带，还有农户零星种植传统雷州黑糯自用。这种存在于儿时记忆中的水稻，那是只有女人生产进补时才会用到的食材，普通农户种植，非贵客临门是不会动用的。他还记得儿时亲友有人“坐月子”时托人找到土酿黑糯米酒的欣喜。
自种后，他发现本土黑糯式微的根本原因——低产，小片种植亩产只有100-200斤，通过现代农业技术规模种植后达到300-400斤。他有信心，未来能提升到600-700斤。
现在的唐铭凯已是湛江雷州小有名气的回乡创业新农人，是种粮大户。2021年，他成立了广东凯越农业科技有限公司。慢慢走上轨道的唐铭凯，仍然执着于本土黑糯的传承，他说：“种粮的利润本就不高，而要吃到雷州黑糯的‘头啖汤’，与商购成熟的优质稻种相比，研发成本要高出不少。但是我一定要坚持下去，对有着雷州风土人情记忆的土特产，必须挖掘和传承！”
天道酬勤，唐铭凯的坚持终于有了收获。主要从事农产品种植生产与销售的广东凯越农业科技有限公司，凭着南渡河的滋润，凭着雷州东西洋天然的种粮优势，已经发展到小有规模。2023年，公司被雷州市委、市政府评为雷州市县级重点农业龙头企业；拥有“老唐家”“凯越十九香”“象米之香”“一袖香”等注册商标22个；其中“凯越十九香”丝苗米产品被评定为第四批广东丝苗米认定产品；同年荣获全国名特优新农产品以及湛江市乡村振兴消费帮扶农副产品。公司目前拥有雷州市杨家镇水稻种植基地 2079 亩，全面运用机械化种植，实行双季稻轮种模式，带动周边农户，年产量108 万吨。主营产品有黑糯米与丝苗米，创建“凯越”品牌系列产品，主要有：凯越十九香米、凯越黑糯米、凯越香米、凯越一袖香米，以及大米的下游产品：“凯越-放粽发福粽子礼盒”“凯越香米饼”等产品，销售通往珠三角。
他表示，下一步，凯越农业将继续积极响应乡村振兴政策，以“服务三农”为宗旨，以“诚信、健康、安全”为核心理念，紧紧围绕农业绿色化、优质化、特色化、品牌化的战略思维，大力发展现代农业，与当地农户密切合作，共谋发展。
文/广州日报新花城记者：耿旭静、董业衡 通讯员：榄核宣
图片来源：广州市南沙区榄核镇驻杨家镇帮镇扶村工作队
广州日报新花城编辑：时秀芙
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