【步骤图】海瓜子粉的做法
海瓜子粉
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作者： 卡拉卡0402
space 想吃螺蛳粉，但附近没有螺蛳卖。就想着能不能用海瓜子代替。味道不错。 用料
海瓜子 适量 蒜 根 姜 片 罗勒 小白菜 米粉海瓜子粉的做法步骤
步骤 1
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海瓜子买回来多冲几次水，用手轻轻搓一会，把表面的脏东西洗掉。同时把死掉的（碰到不会把壳闭上）扔掉。最后加点盐养两个小时，吐吐泥沙。
步骤 2
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米粉先泡上，至少半小时。具体做法是：烧一锅热水，水沸腾后关火，把粉丢进去，用筷子搅搅，吃之前捞出来。
步骤 3
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姜切粗丝，蒜扒皮拍一下，罗勒（也叫九层塔，能去腥）洗干净。另外拿个碗把要用的酱汁先调好，主要是料酒，酱油，盐，辣椒酱，料酒多放点，海瓜子挺腥的。
步骤 4
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锅里倒油，先炒姜蒜，有香味之后把海瓜子倒进去，快速翻炒，看着海瓜子的壳开始打开了就赶紧把调好的酱汁都倒进去，再次快速翻炒（喜欢吃炒海瓜子的，这个时候可以盛出一些来直接吃了）。锅里加些水，熬海瓜子汤。
步骤 5
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海瓜子煮个十来分钟就可以开始烧水煮粉，烫青菜了。最后把海瓜子汤浇在粉上就好了。
菜谱创建时间：2018-07-15 14:51:39
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