松花蛋应该是处于两个极端的东西了，有的人特别喜欢吃，而有的人受不了它奇怪的口感，说实话，小编还是相当比较喜欢吃松花蛋的，尤其是蛋黄中比较粘腻的口感，还有蛋白那种清爽的感觉，用来做下酒菜应该是相当不错的。一般情况下，吃皮蛋做法也是相当简单，基本上调一个料汁调拌均匀也就可以了，一般比较常见的就是姜汁松花蛋了，或者是稍微麻烦一点的皮蛋豆腐，除此之外，今天小编就介绍大家另外的一种吃法，那就是双椒松花蛋。
这里面所提到的双椒也就是青椒和红椒，不仅颜色搭配上比较好看，而且味道上也有一种中和的作用，做这道双椒皮蛋的时候，皮蛋准备上几个，把它们一个切成四半之后备用，一般切松花蛋的时候很容易出现粘刀的情况，可以用线系一下来切松花蛋，除此之外还可以在切松花蛋的时候刀上沾上水，这样也是防粘的一个小妙招了，把切好的松花蛋摆在盘子四周围成一圈，这样造型就是非常漂亮，接下来就是调料的关键时刻。
把准备好的青红椒全部切成小粒的形状，越细越好，除此之外准备两瓣蒜，稍微用刀拍一下，然后再切成蒜米的形状，接下来这一步也是相当重要的，在锅里面做上热油，然后等油热之后直接浇在蒜米和青红椒上，这样更能够激发其中的香味，接下来就可以进行调味了。
少量的盐、鸡精、味精可以根据个人的口味进行添加，两勺生抽、三勺陈醋，想要凉拌松花蛋比较好吃的，可以放少许的糖来进行提鲜，并且还能够中和醋的酸味，使它的口感变得更加的柔和。最后的时候滴入点香油来提香，这样调料就准备好了。
准备好的调料用筷子搅拌均匀，就可以直接浇在松花蛋上面，这样不止是青红椒吃起来滋味十足，松花蛋沾上料汁之后，更是佐酒下饭，可以说用来做年夜菜也是相当合适的，学上这样一道菜，在夏天的时候吃还非常的开胃解腻。除了小编所介绍的松花蛋的吃法，大家还有什么其他的一种吃法吗？可以把自己的意见或者是建议写在下面的评论区里，哪怕是做菜当中出现的小困惑也可以欢迎吐槽，小编欢迎大家留言讨论。返回搜狐，查看更多
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