脾胃好，百病少；好脾胃，食疗养。自然的产物是最适合脾胃的“补品”，草木虫鱼，瓜果菜蔬，无分贵贱，皆可成为有益于脾胃的“本草”。善用生活中唾手可得的材料，活学活用，当自己的“调养师”。
医学指导：国家卫生计生突出贡献中青年专家，广东省中医院岭南补土学术流派学术带头人卢传坚 教授
眉豆又名白饭豆，眉豆是广东地区的特有称呼，因豆正中有黑圈，如两个眉毛合围成，所以有眉豆之名。
据《本草纲目》记载，眉豆：“入太阴气分”，“止泄泻，消暑，暖脾胃，除湿热，止消渴”。《本草图经》则认为眉豆有：“主行风气，女子带下，兼杀酒毒，亦解河豚毒”等作用。
本草功效
岭南地区在长夏季节多用节瓜、眉豆、瑶柱煲猪骨或鸡脚，起到健脾渗湿、清暑止渴功效。眉豆还有一种作用就是养木气，小儿春夏季发热，伴有抽搐的，是木气过于疏泄，而小儿脾胃虚弱，不能耐受苦寒药物，此时眉豆就能起到补脾、养肝、降火的作用，彭子益老先生创立了四豆饮，专门治疗小儿发热抽搐，四豆饮用黄豆二十粒、黑豆、绿豆、眉豆各十五粒，先用冷水浸泡30分钟，加水把豆煮烂，服汤吃豆，这个汤需要煎后即服，不可隔夜。根据现代药理学的研究发现眉豆所含有的维生素B1能维持人体正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能，抑制胆碱酶活性，可帮助消化，增进食欲，缺乏时会导致糖代谢障碍，影响机体三大营养素代谢。
细解本草
眉豆其味甘，性微温，其气清香而不串，其外皮色黄白性温和，最合脾为中土的特性，具有健脾、止消渴、补肾、生精髓、和五脏、调营卫、理中益气之功效，既能止泄、止带、涩精，又能通便。可以用于治疗脾虚有湿，体倦乏力，少食便溏，或水肿；妇女脾虚带下；暑湿为患，脾胃不和，呕吐腹泻，眉豆作用如此广泛，故李时珍称它为“豆中之上品”。凡是植物类药物，其强大的作用背后，必然与其播种、生长、结果的自然环境及时节相关。眉豆是谷雨前后播种，在同年的夏至后、小暑前则能收成，得春夏之气而成，成于雨水充沛时节，此节气中成熟的食材，都具有祛暑渗湿作用。眉豆外形似肾，而且中有黑圈，具有补肾，生精髓的作用。皮及肉色黄白，是土气的颜色，所以具有健脾、理中、益气的作用。
活用本草
眉豆属于豆类，多食容易胀气，故气滞便结者应慎食眉豆。此外，眉豆不可生食或不熟吃，否则在食后3～4小时可引起部分人的头痛、头昏、恶心、呕吐等中毒反应。
节瓜眉豆瑶柱煲猪骨汤
材料：节瓜1-2个、排骨100g、瑶柱10-20g、眉豆20-30g、蜜枣3-5个、生姜10g、盐少许。
做法：节瓜去皮，洗净，切小块，备用。排骨洗干净，切为小段，开水烫去血水，捞出备用。眉豆、瑶柱洗净，分别放入两个碗中，加清水浸泡10-20分钟。陶瓷锅烧开水后，放入全部材料，武火煮至沸腾后转文火熬1-2小时，加盐调味即可。
专家介绍
卢 传 坚
教授、主任医师、博士生导师。国医大师禤国维教授弟子，全国首批名老中医药专家学术经验继承人，广东省“千百十”工程国家级人才培养对象，广东省中医院岭南补土学术流派学术带头人，银屑病临床与基础研究创新团队负责人。现任广东省中医院、广东省中医药科学院、广州中医药大学第二临床医学院副院长。兼任中华中医药学会免疫学分会主任委员，世界中医药学会联合会中医药免疫专业委员会副会长，中华医学会皮肤性病学分会银屑病专委会委员，广东省医学会皮肤性病分会银屑病学组副组长，广东省中医标准化技术委员会主任委员，广东省中医药学会标准化专业委员会主任委员，广东省中西医结合学会标准化专业委员会主任委员，中国医药生物技术协会组织生物样本库分会中医药学组组长等职务。
主持并完成国家级和省部级课题多项；主编出版专著20部（英文专著6部）；以第一作者及通讯作者发表学术论文150余篇（SCI收录60多篇）；获得国家发明专利授权和软件著作权共9项，国家中药新药临床批件1项，中药新药研发成功转让2项，获省部级教学、科研成果奖共12项。曾荣获“国家卫生计生突出贡献中青年专家”、"全国优秀科技工作者"、"全国首届杰出女中医师"、“中国女医师协会五洲女子科技奖”、“南粤巾帼创新十杰”、“广东省三八红旗手标兵”等称号。
供稿：广东省中医院岭南补土流派
图片源自网络
编辑：朱海媚 责编：宋莉萍返回搜狐，查看更多
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