使用控油壶减少油摄入,少吃或不吃油炸食品科学“控油”，专家教你这样做
拥有健康，是每个人的追求。万州区疾控中心有关负责人提醒，市民应养成健康生活方式，尤其是在饮食上要减油。接下来，就让我们一起来学习健康知识，了解油摄入过量的危害，以及该如何科学控油、吃油。
“油摄入过量，会给人体健康带来很多危害。”区疾控中心基层公卫科科长吴波介绍，高脂肪、高胆固醇膳食（包括摄入过多的烹调油和动物脂肪）是高脂血症的危险因素，长期血脂异常可引起脂肪肝、动脉粥样硬化、冠心病、脑卒中等疾病。高脂肪膳食也是肥胖发生的主要原因，而肥胖是糖尿病、高血压、血脂异常、动脉粥样硬化和冠心病的独立危险因素。因此，市民一定要控制油的摄入量，尽量清淡饮食。
那么，每天摄入多少油量为宜？据介绍，中国居民膳食指南推荐，健康成人每人每天烹调用油量不超过25-30克。为了更好地控制油的摄入量，市民可通过使用控油壶，减少油摄入。即把全家每天应该食用的烹调油倒入控油壶，炒菜用油均从控油壶中取用，坚持家庭定量用油，控制总量。同时，选择有利于健康的烹调方法也很重要。建议烹调食物时尽可能不用烹调油或用很少量烹调油的方法，如蒸、煮、炖、焖、拌等，可用煎的方法代替炸来减少烹调油的摄入。在油的选择上，尽量不用动物性脂肪炒菜做饭。
吴波建议，平常饮食中，还应少吃或不吃油炸食品如炸鸡腿、炸薯条、炸鸡翅、油条油饼等；并且在外就餐时，少点油炸类菜品。此外，不同植物油的营养特点不同，市民应经常更换烹调油的种类，食用多种植物油。并且购买食品时，要阅读营养成分表，选择含油脂低，不含反式脂肪酸的食物。
记者 辛晨 通讯员 谭三平
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