苦瓜炒皮蛋的做法步骤
苦瓜炒皮蛋的做法步骤
1、苦瓜切薄片，放热水里烫一下，捞出备用。
2、皮蛋切块，丢进锅里炒。
3、放苦瓜，加一点水。
4、最后放辣椒，盛出即可。
5、苦瓜性寒，脾胃虚寒者少吃。苦瓜富含草酸，焯水后可以减少一些。苦瓜切片用少许盐腌制片刻，挤净水分可以减少苦味。
苦瓜炒板筋做法步骤
1、用料：猪板筋250g、苦瓜2条、盐、鸡粉、生抽、 生粉。
2、苦瓜两条洗干净，切成片，怕苦的可以用盐搓搓。
3、板筋切成条条，用盐，生抽，生粉，花生油腌一会。
4、炒锅放油爆炒板筋，炒熟后先装起来，炒锅再放油炒苦瓜，炒熟后放点盐，鸡粉，再把板筋放进去拌匀就行了。
苦瓜炒芹菜肉丝怎么做
1、食材：苦瓜300克，芹菜100克，肉丝200克，酱油、葱末、姜末、盐、鸡粉、水淀粉各适量。
2、将苦瓜去瓜蒂，平剖成两瓣，去瓤后切成丝，芹菜洗净后切成丝。
3、炒锅上火，加油烧至五成热，放入葱姜炒出香味，放入肉丝，煸炒至变色刚熟，盛出待用。
4、炒锅再上火，放油烧热，加芹菜、苦瓜煸炒至熟，下酱油、肉丝炒匀，勾入水淀粉和鸡粉兑成的汁勾芡即可。
苦瓜炒猪肉做法步骤
1、苦瓜适量、猪里脊肉适量、食盐适量、鸡精适量、料酒适量、淀粉适量、植物油适量。
2、做法：苦瓜买来后，放清水里浸泡，然后用刷子刷洗干净表面。
3、把苦瓜对半剖开，用勺子把瓜瓤部分刮除，尽量把里面白色部分刮干净。
4、切成薄片，撒上一勺盐，用手抓捏均匀后，静置15分钟左右。
5、把猪里脊肉切成肉片，放料酒，少许盐和干淀粉用手抓捏均匀，静置。
6、把盐渍过的苦瓜，用清水冲洗干净，沥干。
7、肉片下锅前，先倒点食用油，拌匀，等下入油锅就不会粘连在一起了。
8、起油锅，下肉片用筷子滑散，待肉片变白即可起锅放一边待用。
9、用锅中余油煸炒苦瓜片，大约两分钟至苦瓜身软（喜欢脆口感的稍微炒几下即可）。
10、把刚才用油滑熟的肉片倒入，翻炒片刻，加盐和鸡精即可出锅。
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