正月十五闹元宵，在这个喜庆的节日里，怎能不吃上一碗热腾腾的汤圆呢？汤圆虽然好吃，但大家在品尝美味的同时，也要吃得健康才行。
为求汤圆好吃润口，传统汤圆中常常加入过多的糖及猪油，以现代营养学的观点来看，过量摄取这些营养成分，将对人体健康造成一定的影响，所以过个健康的元宵节，做汤圆、购汤圆、吃汤圆也有大学问。
煮汤圆要讲究配汤
佛山市中医院营养科主任中医师潘永提醒，甜馅汤圆本身已有甜味，所以汤不需要再加糖，以减少热量摄取；若是无馅小汤圆，汤可以用桂圆红枣汤或桂圆姜汤取代，可有补身祛寒的功效；无馅料小汤圆还可以用花茶来煮，味道更新鲜，也可使用红糖及姜片煮汤圆以去除寒气，或放入桂圆、红枣、白木耳等，增加营养含量；咸汤圆则可放小虾米及各种蔬菜，多补充一些钙质、维生素及纤维素，值得强调的是，汤中不要再放油脂或各种调味料。
高脂高糖高热量，孩子不宜一次吃太多汤圆
汤圆的主要材料是糯米粉，糯米的特点是温脾暖胃，益气补肾，对于本身体质虚寒的人比较适合，但如果是湿热体质，就不适合多吃汤圆了。除了糯米以外，汤圆的配料里面还包含糖和油。传统的汤圆都是用猪油做的，现代工业化生产更多的是采用植物油或者黄油、植物氢化油等，再搭配花生、芝麻、果仁等。
如此一来，看似主食类的汤圆其实能量、脂肪、糖分并不低，所以在吃的时候就要注意控制食用的量，每次吃几个便可，更不能长期大量的食用。潘永也提醒，因为汤圆里面包着的馅料有油，油温比较难降低，吃的要小心烫伤，还要小心噎到。
近年，就曾经有一名戴活动假牙的老人，因假牙被“粘”出来误吞，而要到医院取出假牙。佛山市中医院耳鼻咽喉科副主任黄东辉说：“这种情况并不少见，有的病人是一副假牙竖着卡在嗓眼里，或2~3颗义齿落在气管上，这种情况会导致病人呼吸困难，如果抢救不及时甚至会引起窒息，必要时可把活动假牙取下后再食用汤圆。”
汤圆即使不甜，糖尿病大人也别多吃
这些年，越来越多的人患上糖尿病，市面上也推出了无糖汤圆。但潘永说，很多人以为无糖汤圆就是无糖分或不甜，其实不然。“无糖可以从两个方面去理解，一个是食品中真正的没有添加糖分或食品中含糖但低于国家标准，另一个则是添加代糖，例如阿斯巴糖、木糖醇等，而代糖基本不影响血糖变化，这类无糖食品虽然叫无糖，但吃起来也是甜的。”
虽然说是无糖汤圆或无馅汤圆，但糖尿病人也是不适宜吃的。因为汤圆的主料就是糯米，糯米本身含有的支链淀粉比较多，吃完之后升血糖的能力比一般大米还要高，所以血糖高的人食用并不适合。潘永说，如果糖尿病人为了应节而想吃汤圆，吃的时候要少量，最多吃2-3个就够了，吃的时候还要搭配其他的粗粮一起吃，如燕麦等。除了糖尿病人，血脂、血压高、消化不良的人也不适应吃太多的汤圆。
孩子和老人应在监护下食用汤圆
儿童，特别是三岁以下的幼儿在吃汤圆时，有可能会因为咀嚼和吞咽功能没有发育完善，一下子把整个汤圆都吃进嘴里，而糯米粉的黏性极强，稍有不慎就会粘附在食管气管处，阻塞呼吸道，引起生命危险。
老年人因为牙齿缺失，没有经过细嚼慢咽就不小心吞下整个汤圆，造成窒息。所以儿童和老人在吃汤圆时，切记缓慢、小口，避免汤圆哽住喉头或气管，吃汤圆时，千万不要和他们说话，更不要逗他们发笑，要让他们嚼嚼细、慢慢咽。
吃汤圆巧搭配，做到营养均衡
为了应节，有些人可能会把汤圆作为早餐。因为是糯米做的，吃过后会比较饱，所以不少人也不会再与其他的食物搭配。潘永建议，因为汤圆本身营养成分并不平衡，可以作为早餐的补充，他建议应该搭配其他的东西，如麦片、青菜等一起吃，这样营养才会比较均衡。
以前汤圆都是自家包的，现在为了方便更多人会选择买冷冻的汤圆煮来吃。潘永建议煮冷冻汤圆的时候最好是用“生滚”的方式来煮，也就是煮开一次，加冷水再煮开一次，严格来说，这样煮出来的汤圆会比较好吃，也保证汤圆能够煮软煮透。
如果想要一次煮熟的话，煮的时间就要长一些，一定要彻底煮软煮透。不少市民喜欢用牛奶与汤圆搭配，又因担心牛奶煮太久导致营养流失。牛奶还要煮开，煮过的牛奶特别香甜，安全，易吸收，不建议喝冷奶，丢失的极少量维生素可以从其它食物中补充。
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