元宵热量高吃6颗=1碗米饭 首选果仁芝麻馅
今天是元宵节，家家户户的餐桌上自然少不了元宵。您知道汤圆和元宵的营养如何，怎样吃才健康吗?市场上销售的无糖元宵糖尿病病人能吃吗?读者朋友，如果您想了解元宵里的健康学问，快看看中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授范志红怎么说的吧。
6个元宵=1碗米饭
汤圆和元宵是一种以糯米和糖为主的食品，除了精白糯米粉含有大量淀粉之外，馅料中糖分也不少。属于精白主食，纤维非常少，所以，吃汤圆和元宵，一定要相应减少主食的数量。
当天少吃肉和油
汤圆和元宵的馅料不仅仅有糖，更含有相当多的固态油脂。南方传统的汤圆馅料是用猪油来做的，后来又有人开发了用黄油的产品。近年来人们常用植物奶油，即氢化植物油产品替代黄油和猪油，但这种产品带来的健康效果，要比猪油和黄油更差。一口大馅汤圆中，差不多就有1/3—1/2是油脂。吃3个汤圆，就相当于吃1盘炒菜的油。所以，如果吃汤圆，当餐或当日一定要少吃点油。
首选果仁芝麻馅
馅料中也有些好东西，那就是芝麻、花生和各种坚果仁，还有豆沙。坚果类原料营养价值较高，豆沙也含不少蛋白质和矿物质。相比之下，巧克力馅的营养价值最低。其中可可粉很可能放的是代可可脂和巧克力味的香精。奶油馅的汤圆也有类似的问题。所以，买汤圆应优先选择果仁、芝麻、豆沙等馅料的。
趁热吃才助消化
元宵和汤圆略有不同，元宵用干粉滚制而成，馅较小，粉较多，汤圆用糯米粉烫揉后的湿粉包成，通常馅较大，煮出来柔软细腻。本来糯米粉就黏腻，元宵比汤圆更难消化一些;但对于消化脂肪有困难的人来说，汤圆更麻烦一些。所以，汤圆最好是热着吃，冷后更难消化。吃汤圆时还要慢一点，细细嚼，以免胃不舒服。
无糖不等于低热量
很多糖尿病病人对无糖元宵感兴趣，觉得没有糖就可以放心吃了。其实，无糖并不意味着低热量。因为元宵中的糯米粉升高血糖非常快，吃它也一样不利于控制血糖。再说，里面没有糖不等于少放油，那么多的饱和脂肪酸，甚至还有反式脂肪酸，对控制血脂不利，对减肥也没什么帮助。所以，如果担心其中的糖和油，只要少吃就好了，不要迷信无糖产品。
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