「健康五色汤圆」做法和菜谱大全
材料:
馅料：材料：花生100克、黄油10克、色拉油少许、白砂糖适量
做法:
１、锅烧热后，放入花生小火炒香；
２、花生去皮，放入干磨机中磨成碎末；
３、在花生末中放入白砂糖、黄油、色拉油混合均匀即成馅料；
4、将馅料放入冰箱中冷藏一小时即可。（另外做了一种黑芝麻馅，做法和花生馅是一样的）
汤圆：
材料：
糯米粉150克、澄粉50克、胡萝卜1根、紫甘蓝3片、可可粉、抹茶粉适量、水适量
做法：
１、胡萝卜、紫甘蓝用榨汁机榨汁；
２、糯米粉分成五份，分别加入胡萝卜汁、紫甘蓝汁、抹茶粉冲的温水、可可粉冲的温水，清水和成五色面团；
３、澄粉用开水和成面团，分成五份，揉到五色面团中；
４、将揉好的面团分成若干小份，包入馅料，即成汤圆；
５、将包好的汤圆放入开水中煮熟即可。
加澄粉是为了让汤圆定型更漂亮，我怕影响软糯的口感，放的澄粉比例较小。
健康五色汤圆
材料:
馅料：材料：花生100克、黄油10克、色拉油少许、白砂糖适量
做法:
１、锅烧热后，放入花生小火炒香；
２、花生去皮，放入干磨机中磨成碎末；
３、在花生末中放入白砂糖、黄油、色拉油混合均匀即成馅料；
4、将馅料放入冰箱中冷藏一小时即可。（另外做了一种黑芝麻馅，做法和花生馅是一样的）
汤圆：
材料：
糯米粉150克、澄粉50克、胡萝卜1根、紫甘蓝3片、可可粉、抹茶粉适量、水适量
做法：
１、胡萝卜、紫甘蓝用榨汁机榨汁；
２、糯米粉分成五份，分别加入胡萝卜汁、紫甘蓝汁、抹茶粉冲的温水、可可粉冲的温水，清水和成五色面团；
３、澄粉用开水和成面团，分成五份，揉到五色面团中；
４、将揉好的面团分成若干小份，包入馅料，即成汤圆；
５、将包好的汤圆放入开水中煮熟即可。
加澄粉是为了让汤圆定型更漂亮，我怕影响软糯的口感，放的澄粉比例较小。
健康五味冰糕
材料:
主料：红枣6颗、红豆50g、花生20g、枸杞20颗
做法:
1. 全部材料加少许水煮熟，同时准备清水和少许生粉
2. 煮熟的材料放入破壁机料理桶中；
3. 加入适量清水；
4. 选择2档，将材料打成糊状；
5. 将五谷糊倒入锅中，放入少许生粉，小火加热搅拌；
6. 熄火，待五谷糊晾凉后分倒入模具，放入冰箱冷冻凝固即可。
小诀窍
1. 材料也可以根据个人口味替换；
2. 加生粉口感会绵一些，如果喜欢硬质口感可以不加。
五色汤
材料:
主料：猪肝200克，胡萝卜100克，洋葱50克，黄瓜100克，西红柿100克。配料：奶油、盐、胡椒、味精、鸡汤。
做法:
制作要领：1．各菜洗净，切丁；猪肝洗净，切薄片，入开水中稍煮一会儿，捞出备用。
2．炒勺加少许油，放入猪肝及各菜，翻炒几下，倒入鸡汤，煮至猪肝熟后，加胡椒粉调味，即可食用。食谱特点：香甜适口，开胃下饭，营养丰富，适宜肝病患者常吃。
三色汤圆
材料:
可可粉1小匙，芝麻酱1小匙，抹茶粉1小匙，糯米粉150克，温水适量
做法:
1.用温水把糯米粉拌匀揉好，然后取出四分之一面团放滚水内煮一分钟，捞出放入面团中搅匀（这样揉好的面团会很柔软）。
2.面团分三份，一份放抹茶粉揉匀，一份放可可粉揉匀。
3.三份面团搓成长条，拧成麻花状，分割成15克一个的剂子。
4.包入芝麻酱、白糖少许，滚圆。
5.锅内水烧开，下汤圆，滚开，待汤圆都浮在水面上再煮一分半钟洒入蜂蜜即可。
玫瑰双色汤圆
材料:
糯米粉，水，葡萄西柚汁，葡萄汁，巧克力花生酱，玫瑰茶
做法:
1.取一部分糯米粉，加水（可以将水替换成牛奶），和成糯米团之后，压成饼状。
2.锅中放水，放入和好的糯米团，煮至糯米团漂浮至水面。（这样吃起来比较Q）。
3.因为我做的是双色汤圆，所以将煮熟的糯米团分成两份。
4.将这两份煮熟的糯米团分别放入生的两分糯米粉中，一份我加了葡萄西柚汁，另一份加了葡萄汁。分别和成糯米团后。
5.包入你所需要的馅料，也可以直接做成小圆子那就是元宵了。我这次包的是巧克力花生酱，比较难包，稀稀的，所以建议选择馅料的时候，不要选稀的馅料不然的话很难包起来。
6.水开后，将汤圆放入锅中，煮至漂浮起来。
7.将事先泡好的玫瑰茶，倒入碗中，将煮好的汤圆捞起，放入玫瑰茶中，成了今天的玫瑰双色汤圆。
三色汤圆
材料:
糯米粉，豆沙馅，瓜子仁，黑芝麻
做法:
糯米面和好，之后分别吧三种馅料包入
瓜子仁事先炒好 熟芝麻擀碎放些糖
将甜蜜包起来---彩色汤圆
材料:
【花生馅配料】花生米200克，黄油30克，细砂糖150克
做法:
【花生馅做法】
1. 花生米如果是生的，放到烤箱里，300F烤20分钟，烤出香味，晾凉后去皮。
2. 将花生和细砂糖一起倒入搅拌机中打成粉末。
3. 放入软化的黄油，搅拌均匀后压实并冷藏。
【黑芝麻陷做法】
1. 黑芝麻放入锅中炒香。
2. 将黑芝麻和细砂糖一起倒入搅拌机中打成粉末。
3. 放入软化的黄油，搅拌均匀后压实并冷藏。
【面团做法】（以白色面团为例）
1. 称取小麦澄粉，一边倒入开水一边快速用筷子搅拌，然后揉成烫面团，包上保鲜膜待用。
2. 糯米粉加入清水，揉成面团。
3. 将澄粉面团放入糯米粉面团中，揉匀。
4. 在面团中放入软化的黄油，揉成表面光滑的面团，软硬适中刚好不粘手。
【汤圆的做法】
1. 将汤圆馅分成若干份儿，搓成小球。
2. 取一小团面团，在掌心压成饼状，将一份儿汤圆馅儿放到面饼的的中间。
3. 将面饼周围慢慢拢起，包裹住汤圆馅，收口，用双手掌心慢慢搓成圆球即可。
4. 200克原料做成的汤圆馅，大约配300克糯米粉做成的面团，最后做成50到60个普通
大小的汤圆。
小诀窍
1. 黄油的量可以酌情增减，只要馅够粘，可以捏成球即可。按照以上的方子，黑芝麻馅比较干，所以我多加了很多黄油。
2. 在网上找到的方子中，只用了75ml的清水，但根本无法揉成面团。所以加清水的量要根据面团的软硬程度来调节，我加了120ml，软硬刚刚好。因为要在面团中揉入黄油，所以在加清水时，面团可稍硬一些，揉入黄油后，面团就变得柔软光滑了。
3. 小麦澄粉起到定型的作用，如果没有，只用糯米粉也可以。
4. 做彩色面团时，只要将方子中的清水换成等量的蔬菜汁即可。紫色的面团用的紫甘蓝汁染色，黄色的面团用的胡萝卜汁染色。榨蔬菜汁时，将蔬菜切碎，稍加水，但加水不要太多。最后榨成的汁颜色很深，但是加到白色的糯米粉中后，颜色就会浅很多。
5. 汤圆在煮熟后会膨胀，建议先煮几个试试，然后再决定要包多大的汤圆。
6. 最后先把全部的汤圆馅分好份儿，并搓成球，再开始包，包的时候尽量避免将馅儿的颜色染到面皮上。
7. 团圆馅和面团中的油应该用猪油，但是我没有买到，所有用的黄油代替。
米酒三色汤圆
材料:
糯米粉100g，紫薯1/2根，南瓜1小块，米酒适量，开水50ml
做法:
1.紫薯、南瓜分别去皮切厚片，蒙上保鲜膜，微波加热3分钟，取出后分别压成泥
2.糯米粉等分三份，其中一份中加入开水，用筷子搅拌，这时不易成团
3.取一个小面团，放入沸水中煮至浮起
4.将小面团放回原来的粉中，揉成均匀面团
5.其他两份分别加入南瓜泥和紫薯泥，按照同样的方法揉成面团
6.三个面团分别搓成细条状，拧在一起
7.分成小剂子，揉圆，成为三色汤圆
8.米酒加水，煮开后倒入汤圆，煮至汤圆浮起即可
三色汤圆
材料:
糯米粉300克，菠菜五颗取汁60克，胡萝卜二根取汁60克
做法:
1.胡萝卜去皮后切小块，加适量的水
2.用搅拌机搅拌成糊状
3.然后用沙布过滤
4.取汁水备用
5.菠菜洗净后切段，加适量的水
6.用搅拌机搅拌成糊状
7.用沙布过滤
8.取汁水备用
9.然后取100克糯米面加60克菠菜汁揉成面团，然后取10分之一小面团放水中煮开再重新放回原面团中揉好，这样做出来的汤圆会比较粘。不容易开列。同理用100克糯米粉加60克胡萝卜汁揉成胡萝卜面团，100克糯米粉加60克水揉成白色面团，个人认为加10克澄粉用开水烫熟再放回原面团揉均匀，口感会比较好
10.然后分成5克的小剂子揉成圆形
11.锅中水烧开，再放入汤圆煮浮起，等1分钟左右取出
12.如果喜欢甜的可以揉面时加少许白糖。或者在汤水中加适量蜂蜜也行
双色汤圆小点心
材料:
用料
做法:
双色汤圆小点心的做法
1.南瓜一小块
2.紫薯一个，小一点
3.南瓜去籽，切丁，紫薯切小块
4.南瓜蒸熟
5.用勺子压成南瓜泥
6.紫薯同样用勺子压成泥状
7.紫薯和糯米粉1:1对拌
8.南瓜和糯米粉1:1.5
9.做成大小差不多
10.上锅蒸熟。
11.用樱桃装饰点缀下。
12.最后的成品图。我个人觉得好不错，第一次最这样的东东。
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