黄芪泥鳅汤
主料：泥鳅200克,猪肉(瘦)100克辅料：枣（干）10克,黄芪15克
调料：姜3克,盐2克
1. 红枣泡发，去核；
2. 把黄芪和红枣洗净；
3. 瘦猪肉放入开水锅中煮五分钟，捞起洗净；
4. 泥鳅用滚水烫一下，用清水冲洗；
5. 去内脏，洗净抹干水分；
6. 将泥鳅用油煎至两面微黄色，铲起装盘中；
7. 在汤煲内烧滚适量清水，放入泥鳅、瘦肉和生姜、黄芪、红枣；
8. 烧开后用小火继续煲约3个小时，加入姜、盐即可。
泥鳅
原料别名 蝤、鳅鱼
原料分类鱼虾蟹贝类
使用提示 每次约80克
食物相克
泥鳅不宜与狗肉同食；狗血与泥鳅相克：阴虚火盛者忌食；螃蟹与泥鳅相克：功能正好相反，不宜同吃；毛蟹与泥鳅相克：同食会引起中毒。
原料介绍
泥鳅有沙鳅、真鳅、黄鳅之分，在我国各地的淡水中都有分布，常生活在水田、池塘、沟渠的静水底层淤泥中，喜食浮游生物、小型甲壳类等，也食植物碎屑、藻类等；泥鳅每年4～8月进入繁殖季节，二龄后的泥鳅性成熟开始产卵，个体越大，产卵量越多。泥鳅肉质鲜美，营养丰富，富含蛋白质，还有多种维生素，并具有药用价值，是人们所喜爱的水产佳品。
适用人群
一般人群均可食用特别适宜身体虚弱、脾胃虚寒、营养不良、小儿体虚盗汗者食用，有助于生长发育；同时适宜老年人及有心血管疾病、癌症患者及放疗化疗后、急慢性肝炎及黄疸之人食用，尤其是急性黄疽型肝炎更适宜，可促进黄疽和转氨酶下降；同时适宜阳痿、痔疮、皮肤疥癣瘙痒之人食用。
润肺健脾，暖腰补肾。富含蛋白质，脂肪，多种维生素和钙，磷，铁等。泥鳅性平味甘，补中气，祛湿邪；黄芪性微温味甘，补中益气。
能量362.63千卡
蛋白质56.46克
脂肪10.27克
碳水化合物11.99克
叶酸13.08微克
膳食纤维0.7克
胆固醇353毫克
维生素A73.04微克
维生素B6
维生素C1.52毫克
维生素E1.92毫克
胡萝卜素6.1微克
核黄素0.78毫克
硫胺素0.56毫克
烟酸17.81毫克
钙611.65毫克
磷798.85毫克
钾930.53毫克
钠994.39毫克
碘1.7微克
镁85.96毫克
铁9.09毫克
锌8.59毫克
硒80.24微克
铜0.32毫克
锰1.11毫克
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