绿色食品加工技术
《绿色食品加工技术》是2010年科学出版社出版的图书，作者是杨君，本书是以食品安全为核心，以绿色理念及绿色食品的标准为基础，采用校企合作的方式共同编写。
根据食品行业各技术领域和职业岗位的任职要求，将理论知识融合到食品加工工艺的各个项目中，使学生掌握各类加工品的加工技术及工艺要求，学会应用绿色食品生产的各项标准，强调理论联系实际，能应用各种绿色加工技术生产出符合绿色食品要求的罐头食品、冷冻冷藏食品、各种干制品、饮料、果脯类食品和焙烤类食品等。
本书适用于食品加工技术、食品营养与检测、农产品质量检测、食品生物技术等专业的需要，亦可作为食品行业从业人员的参考书。 [1]
本书立足于适应我国职业教育课程改革的趋势，从食品专业知识、技能和现场实际操作入手，注重实践操作，应用各种绿色加工技术生产出符合绿色食品要求的罐头食品、冷冻冷藏食品、各种干制品、饮料、果脯类食品和焙烤类食品等，具备自主学习和创新的能力，能够自行设计并生产出各种符合绿色食品标准的产品。本书共分为十个项目，包括项目一绿色食品产地环境及生产基本要求；项目二绿色食品加工技术基础；项目三绿色罐藏食品的加工；项目四冷冻冷藏食品的加工；项目五绿色干制食品的加工；项目六饮料生产加工；项目七绿色果脯类食品的加工；项目八焙烤食品的加工；项目九绿色动物性食品的加工；项目十食品的微波加工。
前言
项目一 绿色食品产地环境及生产基本要求
项目二 绿色食品加工技术基础
项目三 绿色罐藏食品的加工
项目四 冷冻冷藏食品的加工
项目五 绿色干制食品的加工
项目六 饮料制品的加工
项目七 绿色果脯类食品的加工
项目八 焙烤食品的加工
项目九 绿色动物性食品的加工
项目十 食品的微波加工
主要参考文献 [2]
相关知识
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“农产品与新型食品高值化绿色加工新技术”专题导读
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豆芽加工项目加盟，绿色健康食品的新机遇
装饰装修工程施工中绿色施工技术研究
探索食品加工中的新技术和工艺：推动饮食品质与健康
“华南理工大学—绿瘦健康食品工程技术中心”成立
中国绿色食品发展中心关于印发《2024年绿色食品（绿色优质农产品）工作要点》的通知
网址: 绿色食品加工技术 https://m.trfsz.com/newsview839573.html
