辣子冷冻鱿鱼须的做法详解 鲜香可口 超好吃 美味下酒菜
鱿鱼是一种营养价值非常高的海产品，而且它的味道非常鲜美，所以深受人们的喜爱。鱿鱼也常常被人们加工成各种美食，用以来满足人们的味蕾，鱿鱼须就是其中的一种，鱿鱼须的营养价值极高，蛋白质含量达16％～20％，脂肪含量极低，只有1％不到，因此热量亦低，对怕胖的人来说，吃鱿鱼须是一种好的选择。而鱿鱼须的脂肪里含有大量的高度不饱和脂肪酸如EPA、DHA，加上肉中所含的高量牛磺酸，都可有效减少血管壁内所累积的胆固醇，对于预防血管硬化、胆结石的形成都颇具效力。同时能补充脑力、预防老年痴呆症等。因此对容易罹患心血管方面疾病的中、老年人来说，鱿鱼须更是有益健康的食物。下面小编就给大家推荐一种鱿鱼须的做法，辣子冷冻鱿鱼须，鲜香可口，超美味，超好吃。
主料：冷冻周伟鱿鱼须一包，干辣椒（形状好看餐厅里面用的都是“子弹头”，比较香的话选择二金条干辣椒）姜片，蒜片，大葱（切半指长的节），豆瓣，白糖少许，干花椒，芝麻。
辣子冷冻鱿鱼须的做法：
1、取出冷冻周伟鱿鱼须自然解冻后，打开袋子沥干水分倒入盆中备用。
2、锅内倒油，锅至中火，7成油温，下豆瓣，白糖，
3、豆瓣炒熟后放入姜片，蒜片炒香，
4、放入干辣椒，干花椒。
5、干辣椒已经变得酥脆出香后，放入大葱翻炒。
6、把盆中的鱿鱼须倒入锅内，翻炒均匀，放入味精，翻炒几下，便可起锅了。
7、起锅装盘后撒上芝麻就大功告成了。
小贴士：
蒜片可以选择多放点，蒜香味更持久，大葱尽量选择葱白，鱿鱼须最好是选择冷冻熟制鱿鱼须，这样的鱿鱼须是已经都处理好，干净鱿鱼须，清炒即可出锅。豆瓣不宜过多出红色即可。怕辣度不够可以放入干辣椒面，加入豆瓣一起炒至。火温不能太高，鱿鱼下锅一定要至锅，以免豆瓣粘锅。
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