懒人必备：青稞恰巴塔的简单做法
懒人必备：青稞恰巴塔的简单做法
青稞的加入让恰巴塔的口感更加丰富，麦香和微甜的味道让人回味无穷。恰巴塔本身外皮酥脆，内部湿润且气孔饱满，加上青稞的咀嚼感和层次感，真是绝配！
所需材料：
熟青稞米100g
高筋面粉350g
水280g
干酵母3g
盐3g
橄榄油8g
制作步骤：
将水、盐、酵母和橄榄油混合均匀，然后加入高筋面粉，继续搅拌至无干粉状态。放入冰箱冷藏40分钟。
从冰箱取出面团，抓起一边向中间折叠，四周都折叠好后，在26℃下静置30分钟。
加入青稞米，重复上述步骤，再次静置30分钟。
进行向下抱叠，静置30分钟。
在发酵布上撒上干粉，面团表面也撒上干粉，将盆倒扣在发酵布上，面团会自行掉落在发酵布上。分割整形后，在28℃左右发酵30-40分钟。
烤箱预热至230℃，将发酵好的面团转移至高温油布上，送入烤箱后喷点水，烤20-30分钟。
这样做出来的青稞恰巴塔，外皮酥脆，内里湿润，再加上青稞的独特风味，简直是懒人也能轻松搞定的美味面包！
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