三文鱼骨豆腐香菜汤
主要功效：平稳控血压
推荐人群：血压高，血压波动大的人群
材料：三文鱼骨500g，豆腐1块，香菜一小把，生姜数片（2人量）。
烹调方法：三文鱼骨洗净稍晾干，烧红煎锅后放入生姜片稍煸香（只需要一点点油），再放入三文鱼骨（三文鱼会逐渐有油出来），两面稍煎黄。加入热水约1500ml，稍滚至奶白色。豆腐稍冲洗，切块，放入奶白色的鱼汤当中，再滚约10分钟。香菜洗净切段，最后加入汤中，稍滚。加盐调味即可。
汤品点评：
高血压的症状不同，所推荐的药膳也会不同。所以这里并不给大家推荐药膳一类，而是推荐一个老少咸宜又能做菜的汤水。三文鱼是一种富含脂肪的鱼类，而且富含的多是不饱和脂肪酸，是一种好的脂肪，所以不必害怕。三文鱼还是一种富含钾和维生素D的鱼类。由于钾和钠存在相互抵消的关系，所以多摄入点钾，有助于抵抗钠的升血压作用。同样的，钙也有相类似的作用，如想钙更好地被吸收，就需要维生素D的帮助。
现代人晒太阳的时间比较少，体内维生素D储备多不足，所以吃点三文鱼是不错的选择。当然，绿叶菜所含的钙也是很高的，中国人补钙很大的一部分靠的是绿叶菜。这里选择了香菜，既补钙，又能提升整个汤的香味，让你欲罢不能。不要以为三文鱼很贵吃不起，其实贵的只是三文鱼肉，三文鱼骨就很便宜，营养也没差多少，所以我们可以常买三文鱼骨做汤或做菜。买三文鱼骨的时候通常会搭一些边角料，这些边角料不要浪费，通常这些才是脂肪最丰富的地方，放进去一起煲汤很合适。
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推荐：广东省中医院临床营养科
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