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什么是右旋维生素C和左旋维生素C我想知道左旋和右旋维生素C 的区别
匿名用户
59 次浏览2014.05.02 提问
匿名用户
2014.05.02 回答
抗坏血酸(Ascorboc acid)也就是维生素C,存在于一切生活组织中,它是细胞代谢中重要的氧化还原化合物。水果蔬菜为食品中维生素C的主要来源。 L-抗坏血酸(左)是一种羟羧酸的内酯。维生素C的特点是它具有一个烯二醇基团,所以,使维生素C成为一种强还原性化合物。L-抗坏血酸(左)容易并可逆地氧化成脱氢L-抗坏血酸(右)。它仍保留维生素C的活性。 通俗的来说,他们的区别在于L-抗坏血酸(左)有四个羟基,而脱氢L-抗坏血酸(右)只有两个羟基,因为位于烯二醇基团上的两个羟基之间发生缩合,脱掉了一份子的水。
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