魔芋豆腐的功效与作用禁忌
魔芋豆腐的功效与作用通常有解毒、降脂降糖、预防心血管疾病等。禁忌一般有皮疹、伤寒感冒者慎食魔芋，痛风患者、脾胃虚寒者不宜多吃豆腐等。
1、解毒：
魔芋具有活血化淤、解毒消肿、润肠通便的功效。魔芋含有丰富的膳食纤维，能帮助消化道的蠕动，消除体内的脂肪。具有排泄毒素，润肠通便，清心的功效。
2、降低脂肪和糖分：
魔芋中含有的葡萄甘露聚糖能够抑制人体对胆固醇的消化和吸收，具有降血脂的功效。而魔芋中富含的水溶性纤维，能通过消化吸收糖分，进入小肠。能有效地减少小肠中糖的吸收，减少饭后血糖。
3、预防心血管病：
豆腐不但有强身健体的功效，而且对胆固醇也有抑制作用。大豆蛋白能降低血浆胆固醇，甘油三酯，低密度脂蛋白。既能防治结肠癌，又能防治心血管疾病。生魔芋有毒，煮3小时以上才能吃，过量食用会引起喉咙痛和疼痛。豆腐是一种常见的食材，可以炒菜吃，也可以煲汤吃。
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