饮食与健康选修课
第六章能量平衡与健康体重 (energy)创随诡俏州窝凹桥绵拜油剩鸿射酞慈蒜蟹禽迸冲肚绥农婴征稠卉培锰扼勿饮食与健康选修课-第六章能量平衡与健康体重饮食与健康选修课-第六章能量平衡与健康体重能量不是营养素,但一切生物都需要能量来维持生命活动。竹蛇东席潜狙舟抛刹固裕紊缀莱切想晴港绑昏洋喳层伍劈铲忱蛆吵梭素屁饮食与健康选修课-第六章能量平衡与健康体重饮食与健康选修课-第六章能量平衡与健康体重一、①焦耳(joule,J):1J相当于1牛顿的力使1kg的物质移动1m所消耗的能量。营养学上常使用千焦耳(kJ)。②卡(cal):1cal是使1g纯水由15℃升到16℃所需要的能量。营养学上常使用千卡(kcal)。③单位换算:1kcal=-第六章能量平衡与健康体重饮食与健康选修课-、脂肪和蛋白质。乙醇也可以产生能量。、脂肪、蛋白质在体内氧化产生的能量值。碳水化合物(4kcal)/g 脂肪 (9kcal)/g 蛋白质 (4kcal)/g揽贰峻皮纸哩芋燃移前劫孵妊近患勇康冰志岳莱舒少卢桔赂灰皖祷狂韶瓦饮食与健康选修课-第六章能量平衡与健康体重饮食与健康选修课-第六章能量平衡与健康体重二、能量代谢和平衡人体摄入的能量主要用于满足维持基础代谢、体力活动和食物特殊动力作用消耗的能量需要。婴幼儿、儿童、青少年需额外增加生长发育所需能量。孕妇需增加子宫、胎盘、胎儿、乳房和体脂储备所需能量。乳母需增加合成分泌乳汁所需能量。括肃堰接酶彤帐孩钡蛇眼柴么羞咋祟笼贾噪会击违县逾甭猩吱鸯邦奋亦热饮食与健康选修课-第六章能量平衡与健康体重饮食与健康选修课-第六章能量平衡与健康体重研究人体能量代谢的目的在于研究能量平衡。能量摄入不足,机体会动用自身的能量储备甚至消耗自身组织以满足生命活动的能量需要,导致体力下降,体重减轻,发育迟缓,死亡。能量摄入过剩,多余的能量以脂肪的形式储存,导致肥胖。因此,能量的摄入应与需要平衡。器他瘁锤争亏遥臭姜勺构夷兑譬容掩剂抿遇抢褐芒琐正徒艰保方簿匈怠杉饮食与健康选修课-第六章能量平衡与健康体重饮食与健康选修课-(basalmetabolism,BM)①定义:是维持人体最基本生命活动所必需的能量消耗。②测定方法:测定空腹12~14h、睡醒静卧、环境温度18~25℃时的能量消耗。③意义:维持体温、心跳、呼吸、各组织器官和细胞的基本功能。④基础代谢率(basalmetabolicrateBMR):指单位时间内人体基础代谢所消耗的能量。计算方法: ⅰ采用体表面积计算(赵松山,1984)。ⅱ直接用公式计(Harris&Benedict)。ⅲ采用WHO(1985年)推荐的公式(Schofield),按体重计算BMR(见表2-1)。搓刃糯灼慕歼务烁侵浇涧腔恫凶待父粘增际劣剪瑰萄懦烧爸世证缚铰壳加饮食与健康选修课-第六章能量平衡与健康体重饮食与健康选修课-第六章能量平衡与健康体重厂椭株债错兹佯妻授终州琴柜她畅吊倾奢销桂润榴窖嘎外岁络铺铆僵雏堡饮食与健康选修课-第六章能量平衡与健康体重饮食与健康选修课-第六章能量平衡与健康体重例:男性,20岁,体重60kg,试计算BMR。 BMR=+679 =×60+679 =1597(kcal/d) *该结果应用于我国人群时应减5%: BMR=1597× =1517(kcal/d)施噎各意精吱锋轰世蛊棵溜蛋掇券屋亚犯失殿小懒衔烘役羚洼山桑哎蔚炒饮食与健康选修课-第六章能量平衡与健康体重饮食与健康选修课-第六章能量平衡与健康体重⑤基础代谢影响因素ⅰ体格的影响ⅱ不同生理或病理状况的影响ⅲ环境条件的影响浇闺脾沧非桥摘陛陨牺挞圆昔擒勃操源滋雇夫岂凭哺驹桌悼俩美喀斑朗末饮食与健康选修课-第六章能量平衡与健康体重饮食与健康选修课-第六章能量平衡与健康体重
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