【步骤图】四川正宗酸菜红豆汤的做法
四川正宗酸菜红豆汤
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作者： 仙人板板109
space 很多外地人一听这道汤名第一反应是黑暗料理但其实它是四川一道家常汤噢~很好喝的，我做给江苏的朋友喝，她都惊艳到了，汤泡饭也贼下饭，饭后单喝也很鲜 用料
红豆 250克 老姜 三分之一块 四川泡酸菜 200克 鸡精 2勺 盐 2勺四川正宗酸菜红豆汤的做法步骤
步骤 1
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生的红豆洗净后用热水泡胀，冷水或开水下锑锅宽水煮1小时左右，注意别干锅，煮红豆的汤先别倒（在四川菜市场一般能买到已经煮好的大红豆，没有的话就自己煮，千万别买成小红豆了）
步骤 2
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老姜拍碎切成小颗，酸菜切丝（最好用四川自己家泡菜罐罐里的泡酸菜，没有就淘宝买四川酸菜，虽然没那么正宗但味道不会差太远）
步骤 3
猪油下锅烧热后把姜爆香，再炒酸菜；炒香后把锑锅里的红豆和汤倒进去，放鸡精➕盐，盖锅盖小火煮软直到熟盛出
菜谱创建时间：2023-09-15 03:25:43
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