燕麦奶的营养成分和健康益处
随着越来越多的人转向非乳制品和植物性饮食，制造商抓住这个机会创造了无乳糖的替代乳制品。
燕麦奶遍布世界各地的杂货店货架，是非乳制牛奶饮用者的一种流行替代品。
燕麦奶比杏仁奶更便宜且环保，含有浸泡在水中的钢切或全燕麦，然后用粗棉布或特殊牛奶袋混合和过滤。
燕麦奶不含乳制品，几乎不含饱和脂肪，比大多数坚果奶含有更多的蛋白质，在您的饮食中添加纤维，并提供大量 B 族维生素和重要矿物质。
燕麦奶营养成分
1 杯燕麦奶的营养成分包括 120 卡路里、5 克脂肪、101 毫克钠、16 克碳水化合物、1.9 克纤维、7 克糖和 3 克蛋白质。
您还将获得每日钙的 27%，每日维生素 B50 的 12%，以及每日 B46 的 2%。
以下营养信息适用于一份（一杯）燕麦奶，由美国农业部提供。1
热量： 120
脂肪： 5g
钠：101毫克
碳水化合物：16克
纤维：1.9克
糖：7克
蛋白质： 3g
钙：350.4毫克
维生素 B12： 1.2微克
维生素B2：0.6毫克
碳水化合物
根据美国农业部（USDA）的数据，一杯燕麦奶中的碳水化合物含量为16，高于其他奶制品。
然而，碳水化合物来自纤维而不是脂肪。
因为燕麦奶是由钢切或全燕麦制成的，所以你会发现每份的纤维比牛奶（不提供纤维）以及每份只含有一克纤维的杏仁和大豆更多.
脂肪
燕麦奶不含脂肪酸，不含总饱和脂肪，也不含总反式脂肪。
牛奶确实含有 5 克总脂质脂肪。
蛋白
与牛奶和豆奶相比，燕麦奶的蛋白质含量确实较少，每份只有 3 克。
但与其他牛奶替代品（如杏仁和大米）相比，燕麦奶每份提供更多蛋白质。
这对于任何遵循纯素或无乳制品饮食的人特别有用，在这些饮食中，瘦肉和富含蛋白质的低脂乳制品是禁止的。
维生素和矿物质
燕麦奶含有硫胺素和叶酸，这两种B族维生素对能量产生都很重要。
该产品还含有必要的矿物质，包括铜、锌、锰、镁和微量的维生素和矿物质，如维生素 D、维生素 A IU、核黄素和钾。
大多数非在家生产的商业燕麦奶也添加了维生素 A、D、B12 和 B2。
卡路里
一份燕麦奶——大约 1 杯——提供大约 120 卡路里的热量.
健康益处
1、牛奶的替代品
乳制品过敏很常见。
根据美国过敏，哮喘和免疫学学院（ACAAI）的数据，2%至3%的三岁以下儿童对牛奶过敏。2大多数人（80%）已经摆脱了过敏，但剩下的20%仍然在成年后处理过敏。
这使得成千上万的人需要乳制品替代品。
对于任何对乳制品过敏、乳糖不耐症或遵循纯素/无乳制品饮食的人来说，燕麦奶作为牛奶的替代品，提供了一些与牛奶相同的健康益处，例如构建和修复组织的蛋白质，保持头发和指甲看起来健康，钙用于强壮骨骼和叶酸等宏量营养素，可在骨髓中制造红细胞和白细胞。
2、降低胆固醇
2019年发表在《营养前沿》杂志上的一篇科学评论确定，食用燕麦和燕麦产品对降低总胆固醇和低密度脂蛋白胆固醇水平具有强大的作用。3
研究人员发现，支持燕麦β-葡聚糖与血液胆固醇水平之间关系的重要科学共识表明，在饮食中添加燕麦有助于降低患心血管疾病的风险。
3、对抗癌症
根据发表在《食品科学与技术杂志》上的植物性牛奶替代品综述，燕麦奶可能含有抗癌特性，并提供高营养价值。4
4、调节排便
因为燕麦奶中的许多碳水化合物来自纤维，所以它的纤维含量也高于普通牛奶。
对于任何希望调节排便并减少便秘机会的人来说，纤维可以提供帮助，因为营养素会吸收水分。
根据《美国生活方式医学杂志》的数据，只有 5% 的人口符合纤维建议，这使得燕麦奶成为一种营养丰富的选择.5
5、环保
根据美国营养学会的数据，世界比以往任何时候都更加关注农业对环境的影响。6
替代牛奶的支出有所增加，牛奶的消费量下降，这不仅是因为益处和口味，还因为环境问题。
在全球生产牛奶和替代牛奶的 10，000 多个农场的温室气体中，牛奶生产一升牛奶的土地是一升大米、大豆、杏仁或燕麦奶的九倍。
过敏症
燕麦奶实际上是一种有益的替代品，适用于乳糖不耐症或患有任何其他类型的乳制品过敏的人，或坚果过敏且不能喝杏仁奶的人。
但是，如果您患有乳糜泻或任何类型的小麦过敏/敏感性，您应该小心您的摄入量。
您仍然可以喝燕麦奶，但需要阅读标签。您应该确保产品含有“无麸质小麦”。
是的，燕麦不含麸质，但制造商通常使用与其他小麦产品相同的设备加工它们，这可能会引起反应。
不良反应
因为燕麦奶可能含有调节酸度的磷酸盐，这是加工食品中的常见添加剂，与肾脏疾病有关，如果你容易患肾结石，你可能要注意你的燕麦奶摄入量7。
如果您吃大量加工食品，您可能需要坚持使用另一种非乳制品替代牛奶来限制磷酸盐的消耗。
品种
许多品牌都创造了自己的燕麦奶，可在杂货店和健康食品店购买。
此外，燕麦奶可能有多种口味，包括香草和巧克力.
几家公司也用他们的燕麦奶来制作无乳制品冰淇淋。
最好的时候
杂货店全年供应燕麦奶。
储存和食品安全
打开后，将商店购买的燕麦奶放入冰箱，它可以保存 7 到 10 天。
参考来源：（略）。
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