鸡蛋是我们日常生活中不可或缺的食物。它可以为我们的身体提供非常高的营养价值。鸡蛋富含蛋白质，可以补充必需氨基酸。在学校的营养套餐中，每天要吃一个鸡蛋，这是一种“硬件”要求，因为它非常有营养。但是鸡蛋壳上有很多细菌，如何煮鸡蛋才能健康呢?
一、煮鸡蛋的正确方法:
1、煮鸡蛋时要注意烹饪时间:三分钟煮熟的鸡蛋，大约需要一个半小时才能消化。而经过5分钟煮熟的鸡蛋，在人体中消化时长约2个小时;如果鸡蛋煮得太久，则人体消化需要3个小时15分钟。在安全方面，十分钟以上煮熟的鸡蛋效果更好。
鸡蛋是一种容易被细菌污染的食物。未完全凝固的鸡蛋(例如温泉鸡蛋或半熟鸡蛋)意味着尚未达到灭菌温度。如果碰巧碰到了受污染的生病鸡蛋，则可能导致食物中毒。如果您把它给孩子，煮更长的时间。但是注意它并不适合长时间烹饪。
2、煮鸡蛋有技巧:不要先在沸水中煮鸡蛋。其次，鸡蛋短时煮熟，煮熟后应冷却。蛋黄外面是否变绿都没有关系。如果鸡蛋太老，则在蛋黄的外面会发现一个绿色的层。这是因为蛋黄中的硫化物与铁发生了反应，因此没有危害。只要烹饪时间不太长，就可以避免。
二、吃鸡蛋的注意事项:
1、给孩子吃的煮鸡蛋一定要全熟:全熟的鸡蛋就是蛋白、蛋黄全部都是凝固状的才是全熟。我们日常生活中有很多人喜欢吃半生不熟的溏心蛋，认为这样的鸡蛋口感更好，更加软嫩。但没有煮熟的鸡蛋可能会有沙门氏菌感染的风险。
孩子如果不小心感染了沙门氏菌会出现腹痛、腹泻、发热、呕吐等不良状态，严重的可能还会引起败血症。孩子的抵抗力弱，尤其是比较小的孩子，一定要吃完全煮熟的鸡蛋才能更加健康，通常来说，水煮蛋一般煮到10分钟以上就差不多全熟了。
2、煮鸡蛋或者打鸡蛋前一定要将鸡蛋冲洗干净：仔细观察我们就会发现，我们很多人做鸡蛋的时候都没有清洗鸡蛋壳的习惯，水煮蛋直接丢去水煮，打蛋的话也是直接打到碗里，其实这种做法是有风险的，因为鸡蛋壳上也有较多的沙门氏菌，大肠杆菌等，所以无论你要采用哪种烹饪方式做鸡蛋，一定要先清洗鸡蛋的蛋壳。
3、每天的鸡蛋不要过量：人体胆固醇过高是不利于身体健康的，而鸡蛋黄的胆固醇比较高，是不利于多吃的。有的人是整个但一起吃,也有的人只吃蛋白。因此建议鸡蛋黄和蛋白一起食用人，一天最好不要超过2个蛋。而鸡蛋白的蛋白质含量是很高的，营养也非常丰富，这个时候相对来说是可以多吃的,但也不要超过5个。
胆固醇摄入量过多，可以加重肝胆的代谢、清理负担、并引起多余的胆固醇在胆囊壁结晶、积聚和沉淀，从而形成息肉。所以，胆囊息肉患者应降低胆固醇摄入量，尤其是晚上，应避免进食高胆固醇类食品如：肥肉、鸡蛋(尤其是蛋黄)、海鲜、无鳞鱼类、动物内脏等食品。
三、可不要小看了这些息肉：
可别小看了这些息肉，因为无论是胆囊还是肠胃息肉，都有一定的癌变可能。最重要的是它们大多无明显症状，大多患者不到医院检查根本发现不了，极易在人体内偷偷生长发生癌变。因此建议爱喝酒及喜食辛辣刺激的朋友定期检查。
如若查出息肉,建议养成良好的生活及饮食习惯，用息福欣，控制息肉发展，再渗透累积、抑制、逐渐萎缩、使其消弭，再强肌体，避免复发。若息肉体积超过1.5cm，症状表现严重，或有其他疑似癌变或癌变迹象时，应及时手术切除预防癌变，待手术创伤恢复后，再服用上述中药将息肉病灶消除，来避免息肉复发。返回搜狐，查看更多
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