蚝油香菇西兰花做法简单，颜值与内涵并存，非常美味健康
蚝油香菇西兰花制作简单，是我最喜欢的蘑菇菜，非常美味健康。这次还精心做了一个美美的造型，可谓是颜值与内涵并存。香菇西兰花的做法，你了解了吗？
西兰花中的营养成分，不仅含量高，而且十分全面，主要包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素C和胡萝卜素等。据分析，每100克新鲜西兰花的花球中，含蛋白质3.6克，是菜花的3倍、番茄的4倍。此外，维生素A含量比白菜高100多倍，西兰花中矿物质成也很全面，钙、磷、铁、钾、锌、锰等含量都很丰富，与同属于十字花科的白菜花相当。
烹饪中准备的食材：
西兰花1个、香菇8个、大蒜适量、干贝5个、生抽30毫升、生粉15克、蚝油30克
蚝油香菇西兰花的做法步骤：
干香菇食用部分占72?每100克食用部分中含水13克、脂肪1.8克、碳水化合物54克、粗纤维7.8克、灰分4.9克、钙124毫克、磷415毫克、铁25.3毫克、维生素B1 0.07毫克、维生素B2 1.13毫克、尼克酸18.9毫克。
【1】香菇泡发洗净，切断香菇茎，挤出水分。将香菇与腌料（生抽、盐、生粉）混合约15-20分钟。
【2】在中等大小的锅里加热油，把大蒜炒香。加入干扇贝翻炒片刻。倒入香菇翻炒1-2分钟。加入蚝油、生抽，继续翻炒。
鲜菇除含水85-90?，固形物中含粗蛋白19.9?粗脂肪4?可溶性无氮物质67?粗纤维7?灰分3?香菇中还含有30多种酶和18种氨基酸。人体所必需的8种氨基酸中，香菇就含有7种，因此香菇又成为纠正人体酶缺乏症和补充氨基酸的首选食物。
【3】倒入保留的香菇水和干贝水。大火烧开。煮沸之后调文火慢炖，煮约45分钟到一个小时，直到香菇变软，汤汁变为原来的四分之一。
香菇含丰富的维生素D原，但维生素C甚少，又缺乏维生素A及A原。香菇多糖能提高辅助性T细胞的活力而增强人体体液免疫功能。大量实践证明，香菇防治癌症的范围广泛，已用于临床治疗。
【4】炖香菇的同时，在沸水中加1茶匙食用油和1茶匙盐。将切块的西兰花煮约1-2分钟。用漏勺捞出沥干多余的水分，放在盘子上围成一个外圈。
香菇还含有多种维生素、矿物质，对促进人体新陈代谢，提高机体适应力有很大作用。香菇还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用，又可用于消化不良、便秘、减肥等。
【5】熄火之前品尝一下香菇。必要时调整调味料。上菜时，把蘑菇全部倒在盘子中央，浇上剩余的汤汁即可。
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