猪油是心脑血管杀手？不能吃猪油？植物油更好？n6：n3＝4～6：1
1、猪油是心脑血管杀手？
不能完全等同。
心脑血管疾病高发的重要原因之一是油脂摄入过多，而并非只是猪油吃多了。
一般来说，我们每天吃的脂肪所提供的能量最好占身体所需全部能量的 25% 左右。
如果达到 30% 以上，就容易患多种慢性病，最常见的就是心血管疾病。
所以，从健康角度，我们还是应该少吃富含饱和脂肪的食物，不仅包括猪油，还包括牛油、棕榈油等。
2、猪油不能吃？
并不是，关键在于控量。
猪油含有高达40%的饱和脂肪。《中国居民膳食指南》建议，饱和脂肪摄入量不超过每日总热量的 10%。
比如普通成年女性每天大约需要 1800 千卡的热量，那么饱和脂肪就应当控制在 20 克以内。
我们每天吃的肉、蛋、奶、坚果、饼干、糕点，还有食用油等，都含有饱和脂肪。很可能还轮不到猪油上场，饱和脂肪的摄入量就远远超标了。
所以，如果你是素食主义者，或者其他食物中摄入的饱和脂肪较少，可以适量摄入猪油。
3、猪油一点好处也没有吗？
当然不是。
猪油，可是李时珍眼里的解毒妙药。适量的猪油，是可以帮我们补脾养胃，治湿疹，补肾补虚的良药。
谁不适合吃？
对于已经有心脑血管疾病、高血压、高血脂等患者，应注意降低摄入猪油的比例。
这个摄入来源不单指纯猪油，也包括食用猪肉时获得的脂肪和其他含有饱和脂肪酸成分的食用油。
4、植物油就一定好吗？
也不是。我们现在吃食用油最主要的问题是比例失衡。
就拿n-6脂肪酸和n-3脂肪酸来说，都属于必须脂肪酸。
正常n-6脂肪酸与n-3脂肪酸的摄入比例应该控制在4:1到6:1之间。而目前我们的用油习惯能达可怕的20：1。
——导致n-6脂肪酸摄入严重超标，使得身体炎症的风险急剧增加。
所以，一定要控制n-6脂肪酸的摄入。植物油包括葵花籽油、玉米油、大豆油、芝麻油、花生油等。
还是那句话，没有绝对的哪种油更好，最健康的是，各种油搭配着吃，控制好量。
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