吃完竟然瘦1公斤的西红柿土豆炖牛腩
Hello，厨友们，我又来啦！
说起来你们可能不信！周日那天我做了西红柿土豆牛腩！没忍住还放了一块冰糖！
可是...可是！我吃完后称体重！竟然比前一天同一时间的体重降低1.1kg!（后面有图为证）
大概可能是因为我因为在菜里面放了很多土豆，直接用土豆代替了米饭的原因吧！
（土豆紫薯红薯类的根茎蔬菜，因为碳水含量比较高，且是优质碳水，可以用来代替主食）
减肥又想解馋的朋友们，和我一起来做这道菜，用土豆代替主食，一起来吃瘦吧！
牛肉焯水
牛肉切洗干净，切成1-2cm见方的小块。
放入锅中，放入没过牛肉的水，加入2片姜，3勺料酒
开火，煮沸后，撇去浮沫，捞出，控水备用
炒西红柿汤汁——这道菜的关键
西红柿切小块（尽可能的小，容易出汤汁）
葱姜蒜切小，锅中热油，放入葱姜蒜和花椒爆香，再放入西红柿，炒出丰富汤汁
PS：中火即可。火太大，容易把西红柿汤汁炒干
西红柿炒出丰富汤汁的时候，一般西红柿也都变的比较软了...这个时候放入刚才焯过水的牛腩，，再加入胡椒粉，翻炒至牛腩充分粘上西红柿汤汁
炖肉开始！
这一步有压力锅的朋友注意了！拿出压力锅，把刚才炒好的肉和西红柿带着汤汁一起倒入压力锅中！
加入没过食材的热水！再加入生抽，老抽，蚝油，豆瓣酱，冰糖，以及八角香叶（量就按照我写的配料表加就可以了）
①电压力锅，就用牛羊肉档，红烧档位，炖半小时
②普通压力锅就直接压半小时就可以了
③这些都没有的，可以直接用砂锅或者菜锅炖1小时
当然压力锅压过的牛肉肯定更软烂一些...这是绝对不容置疑的！但是我相信砂锅和菜锅做出来的肯定也很好吃！
利用炖肉的时间把土豆削皮，切成小块（至于块儿的大小，看你喜好就可以啦，我基本是切成比肉块大一点的）
切好之后，泡在水中，等着炖肉时间结束
炖肉时间结束后，把切好的土豆加入肉中，压力锅压10分钟左右
电压力锅就调一个活力时间都比较小的档位（我用的是鱼虾蟹档，20分钟）
砂锅和菜锅就更简单了...炖20-30分钟...(根据土豆的软烂程度自行调整）
最后大火收汁即可（时间大概10分钟）
用菜锅的朋友可以直接调大火收汁
砂锅和压力锅需要挪到菜锅里面收汁
电压力锅就直接用锅子的大火收汁功能即可
最后尝下味道，觉得淡的话，可以放一点盐
出锅装盘，撒上小葱花
答应大家要晒我的体重变化的！图片来啦！
小贴士
1. 炒西红柿的时候，用中火，大火容易把汤汁炒干
2. 我觉得夏天的西红柿非常够味了！不需要加番茄酱！但是如果哪位朋友喜欢番茄酱，可以再炖肉放调料那一步，加1勺番茄酱
3. 建议买安格斯牛肉！真的比一般的牛肉好吃！
4. 传统的西红柿牛腩不会放豆瓣酱的，但是豆瓣酱真的可以增加肉的风味。相信我！加和不加差别真的很大！
5. 八角香叶这一类的香料不要放多，放多了会抢掉番茄本身的鲜甜味
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