赤小豆

泰然健康网
2025-03-19 21:56

赤小豆，要健康就是要这么吃

养心去心火，多吃赤小豆

红色入心，适当吃一些红色的食物可以养心，其中红小豆就是养心、去心火的好选择。心主夏，特别是在夏季，夏季属火，对应五脏当中的心，夏天天气高温炎热，最容易出

现心火炽盛，这时候最适宜多吃些赤小豆。还有，特别是在中午时分，午时（11:00~13:00）是由心主时，心火最旺，是容易出现心烦易怒的时刻。避免心火过亢，我们都可以煮红豆汤来喝，红豆沙包和红豆粥也都不错。可以缓解夏天出现的口渴烦躁等症，还可以同时用于暑天湿邪导致的水肿，尤其是下肢水肿胀满的人。哺乳期的女性也可以多吃些红小豆。

体瘦消瘦，莫吃赤小豆

赤小豆药性是下行的，有消肿利尿的效果，对于尿频、小便清长的人来说自然是不适合的。

体瘦的人也不宜过食赤小豆。陶弘景说：“性逐津液，久食令人枯燥。”《食性本草》也说道：“久食瘦人。”我们知道肥胖和水肿，都存在体内水湿过多的原因，药物利水消肿的根本就是把这部分水湿驱逐排除掉。那么相对于肥胖和水肿，消瘦的人如果你再给他排，“津液”匮乏了，就像缺了水的植物，不就干枯了吗，所以瘦人是不宜多吃赤小豆的。

传统经典的赤小豆美食

中国人在饮食文化上是最富有特色的，普普通通的五谷杂粮都能花样翻新地吃。不论是点心、雪糕、冰淇淋和蛋挞，都能让我尝到赤小豆的独特风味。不过最经典的赤小豆美食，就是把它红豆馅和红豆沙，比如大家都喜爱的豆包和豆沙馅点心面包等。

在家用赤小豆煮粥煮汤是很不错的，也可以提前浸泡几个小时，掺米煮饭，或多配几种谷物做八宝粥，都是深受老百姓喜爱的美食。

食用赤小豆的注意事项

我们说赤小豆可用于心火炽盛，关键在于一个“养”和“补”，是要求得一个平和，而非偏重于降心火。同时它又善行津液，这样一来，阴虚津伤，内热火旺的人也不能过量食用，否则就更损伤津液，阴虚火旺就更严重了。所以陶弘景说“病己即去，勿过剂也”，就是症状（肿毒、水肿）好转后，就不要再过多食用了。

此外《随息居饮食谱》还讲到“蛇咬者百日内忌之。”被蛇咬了的人百天之内不要吃赤小豆。

养生保健食谱

1、赤小豆茅根汤：健脾除湿，清热利水，消肿除胀

红豆与薏米配伍，是大家熟知的利水祛湿搭档，这里我再推荐赤小豆的另一个好伙伴，白茅根。

赤小豆100可，白茅根50克，先将赤小豆用温水浸泡2个小时，白茅根洗净后切段，用纱布抱起来，同淘洗净的赤小豆一同放入砂锅，加适量水煮，直到豆熟烂，拣去白茅根备用。

这道赤小豆茅根汤出自《补缺肘后方》。它的功效，离不开赤小豆利水消肿这个大方向。白茅根性寒，凉血止血，清热解毒，也可用于水肿和小便不利，在这里可令它的寒性增强清热之功。健脾除湿，清热利水，消肿除胀。适用于脾胃湿热，津液聚积不下出现的水臌胀满，下肢水肿，小便色赤短少，或伴有舌红苔黄腻，纳呆食少，腹胀便溏，神疲倦怠的情况。在治疗上还可用于肝硬化腹水和急慢性肾炎水肿等。每日1剂，分2~3次喝汤食豆，见效后可停止食用。

2、赤小豆汤：清热除湿，运脾和胃，利水消肿

介绍一款赤小豆单方。将赤小豆50~100克淘洗干净，倒入砂锅后加水浸泡两三个小时，

再用慢火熬煮到豆烂汤稠就可以了。

《寿世青编》里记载了这款赤小豆汤，很简单，我们在家里都能做。它可以清热除湿，运脾和胃，利水消肿。脾虚不仅会出现水湿泛滥水肿，脾胃失调还会有厌食、腹胀、便溏泄泻，肢体困重乏力之感，这时记住赤小豆汤可以帮助你。每日1剂，可代茶饮汤食豆，连用7天。它也可用于现在的急慢性肝炎、慢性肾疾患、肝硬化等，并且夏天饮用有很好的保健效果。

前面讲了赤小豆汤可用于产妇缺乳，如果加入30克花生仁和15克左右的南瓜子，效果会更好。加入一些鸡内金末的话，可用于肾结石。

需要提出的是，水肿里还有一种是阳虚导致的，患者可事先查明一下，对于阳虚阴盛的情况是不宜食用本方的。

利尿消肿，解毒排脓的赤小豆

赤小豆也叫赤豆、红小豆、小豆等，在古籍里还叫赤菽、小菽等。在着重讲赤小豆之前，我先区分一下概念，那就是赤小豆与赤豆是有一些区别的。赤小豆暗紫红，长圆形，种脐突起，中央有道凹陷的沟。赤豆暗红色，矩圆形，也称“饭豆”，因为它含淀粉较多，它与赤小豆的主要区别是种脐是平的，不突起，中央也没有凹陷的纵沟。它们都以颗粒紧实，色紫红发暗的为好。在食用功效方面，赤豆甘平，作食物略偏于补；赤小豆偏凉，药用力好，多作药物，因此历代中草药书籍里一般记载的都是赤小豆而不说赤豆。但因为两者的功效大致相同，且赤小豆产量太少，所以现在人们已经混用了，没有赤小豆时，也可用赤豆代替食疗药补。

赤小豆入药有很久的历史了，最早见于《神农本草经》：“主治下水肿，排痈肿脓血”。这里将它的功效概括为两大项，一个是解毒排脓，一个是利水消肿，既能清热又能利湿。

要说赤小豆能解毒排脓，这和它自身的颜色还有很大关系。中医认为，红色入心，就像黑豆入肾，黄豆入脾一样，赤小豆颜色赤红，入心经，李时珍把赤小豆称为“心之谷”：“赤小豆小而色赤，心之谷也”。《黄帝内经》讲“心主血脉”，“诸血皆属于心”，很多血分病是和心火过盛有关系的。比如皮肤长疮疡，就多是心火炽盛，血分有热导致的；“心开窍于舌”，心火上炎时舌头会红，严重的就可能生疮长血泡。赤小豆味甘酸，性平，能够补心、清心火，可以排脓散血，起到化解痈肿疮毒的作用。《日华子本草》里就说了：“赤豆粉，治烦，解热毒，排脓，补血脉。”《本草纲目》里也有：“……排痈肿脓血，治热毒，散恶血……”赤小豆不仅可用于跌打损伤，瘀血肿痛，且对于一切痈疽疮疥及赤肿(丹毒)也有消毒功用，像黄疸、肠痈都可以拿赤小豆做食疗。

《朱氏集验方》里说：“此药治一切痈疽疮疥及赤肿，不拘善恶，但水调涂之，无不愈者”。这里是将赤小豆研成细末，用水调匀外敷，可以用于各种痈疮肿毒。《本草纲目》里介绍一位和尚背部生疮溃烂，用此法治愈。不过用水调和赤小豆粉，干得较快，影响疗效，所以可选择用鸡蛋清或蜂蜜调和。将赤小豆研末，用鸡蛋清稀稀调好敷上，可治各种痈毒和丹毒。

赤小豆利水消肿的功效大家肯定不陌生，因为有一道我们都熟悉的粥膳，就是红豆薏米粥，是清热祛湿利水消肿的妙方。那么如何看待赤小豆的利水功效呢？就像《本经疏证》中所说“痈肿脓血，是血分病，水肿是气分病”，赤小豆为什么都能治呢？因为它还可以健脾祛湿。所以他后面又说了：“痈肿脓血为火之有余，水肿则火之不足，赤小豆两者兼治，既损其盛，又补其衰。”就是说赤小豆入心可以让心火平和起来，入脾呢，又能把水湿给排解掉，所以它既能治疗痈肿脓血，又擅于利水消肿。《本草经疏》也记载：“凡水肿、胀满、泄泻，皆湿气伤脾所致，小豆健脾燥湿，故主下水肿胀满，止泄，利小便也。”同时对湿邪导致的脚气也有疗效。

另外，赤小豆的药性是下行的，入小肠经。心与小肠相表里，二者经脉相连，气血相同，病理上它们也相互影响，比如心火炽盛除了舌头会长泡长疮，还有小便赤短的现象，因此治疗上在清泻心火时还能清利小肠之热，所以赤小豆是利尿的，从这点上也能看出它行津液、利水、消肿的作用。

既是可以利水，就还有一个与其相关联的作用，通乳，赤小豆可用于产妇乳汁不通的情况。《本草纲目》还指出赤小豆有“治难产，下胞衣，通乳汁”的功效；《妇人良方》还记载了一则医案，说有一位产妇产后七天都没有奶水，后来用500克赤小豆煮粥食用，当夜就有了奶汁。所以乳汁不通，用赤小豆煮汁煮粥吃效果很好。