猪蹄肉炒芹菜段的做法
1、猪蹄肉炒芹菜段的做法 猪蹄肉炒芹菜段怎么做好吃
1、热锅冷油完成润锅后，下入食用油烧至5成油温，然后下入煮熟后切成块的猪蹄肉。
2、炒出香味过程中，注意防止猪皮破裂溅出热油，注意带好面罩和围裙防护，然后下入切好的洋葱丁，炒出葱香味。
3、再下入洗净后用面粉水浸泡过切成段的芹菜，在锅中用炒勺翻炒，让芹菜受热均匀。
4、锅中加入调味品盐，对菜品进行调味，用炒勺翻炒，让盐均匀分布在锅中。
5、加入调味品酱油，对菜品进行提鲜调味，用炒勺翻炒，让酱油均匀分布。
6、继续翻炒，让调味品滋味，在高温作用下，快速渗入到菜品中去。
7、翻炒入味后，即可出锅装入盘中，上桌即可食用。
2、肉炒豆角的做法步骤
1、豆角洗净摘成段。
2、五花肉切片备用。
3、将蒜拍碎，大葱切片，干红辣椒洗净备用。
4、热锅后倒入适量食用油，4成热的时候放入葱片煸出香味，放入事先切好的五花肉。
5、快速翻炒，炒至变色后盛出备用。
6、再放入一点食用油，下蒜末、干红辣椒煸出香味。
7、下豆角翻炒，放入适量盐、一点生抽，翻炒均匀。
8、稍微炒两分钟后倒入小半碗（吃饭用的小碗）清水闷7、8分钟。
9、豆角差不多快焖熟的时候倒入事先炒好的五花肉煸炒1分钟即可。
3、猪肉肉炒芹菜的做法
1、用料：芹菜500克、猪肉200克、花生油50克、花椒5克、盐适量、生抽10克、味精2克、葱少许、姜3片、红椒1个。
2、准备好食材，芹菜摘洗干净。
3、把芹菜用刀切成段，葱姜切成丝状。
4、猪肉洗净后用刀切成细条，红椒切成丝。
5、锅中倒入适量清水后，大火烧开后，加入一勺盐后，放入芹菜段焯至断生变色，捞出沥干用清水冲洗干净备用。
6、锅中倒入花生油烧热后放入花椒小火炸出香味后
7、放入葱姜丝爆出香味。
8、这个时候放入切好的猪肉条，继续用大火进行翻炒片刻。
9、看见翻炒的猪肉条段生变色时。
10、加入生抽进行调色。
11、加入适量的盐。
12、大火继续进行翻炒片刻。
13、这个时候加入提前焯水的芹菜。
14、用大火继续翻炒片刻后。
15、加入切丝的红椒。
16、再加入味精，经典家常菜的芹菜炒肉、不会加鸡精炒的、所以我加了味精。
17、大火翻炒所有材料和调料，继续翻炒1分钟后即可关火。好吃又好看的芹菜炒肉出锅咯。
4、肉炒苦菊的做法
1、食材：苦菊1颗，羊肉400克，葱花适量，料酒1勺，烧烤料230克。
2、首先把新鲜羊肉切成大薄片的样子，切好的羊肉用2汤勺料酒抓一抓，腌渍5分钟左右。
3、苦菊一颗，洗干净后直接掰成寸段的样子。苦菊可以算是无公害的蔬菜，但是咱们在清洗的时候也要仔细认真，清洗干净后用清水浸泡10分钟再捞出来控水直接烹饪。
4、炒锅放油，放入羊肉大火翻炒，用大火不停翻动，把羊肉里面的水分完全炒出去，炒出油的状态。
5、看到羊肉没有水分了，放入烧烤料。烧烤料就是买现成的，里面有：孜然粉，芝麻粉，辣椒粉，小荤香粉，盐。快速把肉和调料炒匀。
6、放入处理好的苦菊段。苦菊在洗干净后用一个蒸屉之类的空格容器来装，尽量都把洗菜时蘸上的水分控出去，这样炒的时候不会出水。
7、接着放入葱花，大火炒匀就出锅，不能炒的时间久了，不然苦菊没了营养，还会出水。
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