健康小油条的做法
Ⅰ.健康小油条的做法
1、面粉100克，泡打粉2克，温水40度适量，盐1克，速读温度计1个。
2、材料都放进面粉中开始搅拌，机器和面15分钟，一次。面团要软如耳垂。冬天面团常温放置（夏天冰箱冷藏）醒面一夜。托盘底部抹点油，防止粘。
3、早上面团变化不大，面团要轻柔取出，可以手上抹油取，不能暴力，伤害面筋。然后整形。
4、两厘米宽，厚度0.5差不多。
5、两块叠加在一起，用筷子压一下就好，不用重复。
6、进油锅前把面的两边拉伸，面的两头用手捏一下，这样就可以。
7、马上浮起并面团迅速蓬松起来的，说明油温可以，否则一定要等。
8、油条很小，但孔洞很大，蓬松度非常好。来一碗自己磨的豆浆喝，真是健康。
Ⅱ.糯米油条的做法和配方
1、配方。糯米粉100克、面粉200克、鸡蛋一个、牛奶适量、发酵粉3克、盐少许、豆油适量。
2、准备糯米面、面粉、加入一个鸡蛋，发酵粉和盐，再倒入适量的牛奶。
3、和成面团醒发1小时左右。
4、发酵好之后，擀成长方形，切成若干份条状。
5、每两个放在一起，中间抹少许油。
6、盖上保鲜膜醒发10分钟，豆油六成热放入油条，中火炸至两面金黄即可
7、装入盘中，香脆无比。
Ⅲ.油条的做法和配方牛奶鸡蛋
1、主料：小麦面粉200g、玉米粉50g；辅料：牛奶25ml、鸡蛋1个、泡打粉适量。
2、做法：将主料放到一起，搅匀，揉搓成面团；
3、揉成长条放入冰箱冷藏8小时；
4、面取出，切成长条。
5、油锅加热。
6、放入油条。油条剂子稍微拉长放入。
7、炸两三分钟，油条浮起变色即可。
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