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一问到底丨学龄儿童怎么吃更健康？

泰然健康网
2025-04-15 13:08

民以食为天，柴米油盐酱醋茶，开门七件事，绝大部分都跟“吃”有关。

5月15日到21日是全民营养周，而5月20日是中国学生营养日，中国营养学会今天（5月19日）发布了新版的中国学龄儿童膳食指南。学龄儿童是指从6岁到不满18岁的未成年人，针对这部分人群，新版指南有哪些变化？学龄儿童与成人健康膳食有哪些不同？给孩子吃得多就一定营养够吗？含糖饮料能喝吗？零食能吃吗？怎么吃才能让孩子长得壮？

学龄儿童超重肥胖近20% 对健康有何影响？

我国学龄儿童营养和健康状况如何？专家表示，近年来我国学龄儿童营养和健康状况有了很大的改善，但还面临着一些挑战，其中学龄儿童的超重肥胖问题比较突出。

北京大学公共卫生学院教授马冠生介绍，根据最新的数据，学龄儿童当中超重肥胖的接近20%，那么儿童肥胖会对健康造成哪些影响呢？

北京大学公共卫生学院教授马冠生：超重肥胖本身就是一种疾病，在我们中国儿童肥胖报告当中也进行了分析，那就发现超重肥胖的儿童，他比正常儿童患这些慢性病的风险是大大增加的，包括高血压、糖尿病，还有血脂异常，还有对心脏结构以及功能的影响，已经在显现出来，因此我们必须去遏制在儿童少年当中超重肥胖不断增长的趋势。

为何要单独列出学龄儿童的膳食营养指南？

国家卫健委相关负责人今天表示，我国学龄儿童营养和健康状况主要面临的挑战包括：一方面，学龄儿童营养不足依然存在，钙、铁、维生素A等微量营养素摄入不足还十分常见；另一方面，超重、肥胖检出率持续上升，增长趋势明显，高血脂、高血压、糖尿病等慢性非传染疾病低龄化问题日益凸显。另外，学龄儿童身体活动不足、静坐及视屏时间长、睡眠不足的现象也比较普遍。

新版中国学龄儿童膳食指南有哪些变化？

据了解，指南与此前的2016年版相比，增加了学龄儿童营养素养提升和健康饮食行为的培养等内容。

学龄儿童是指从6岁到不满18岁的未成年人。在这期间他们生长发育迅速，充足的营养是智力和体格正常发育的基础。同时，学龄期也是饮食行为和生活方式形成的关键时期，从小养成健康的饮食行为和生活方式可以受益终生。

新版指南根据我国学龄儿童的营养与健康状况，依据合理膳食、饮食行为与健康状况关系对一般人群膳食指南进行了扩充，提出学龄儿童营养的五项核心原则，包括：

主动参与食物选择和制作，提高营养素养；吃好早餐，合理选择零食，培养健康饮食行为；天天喝奶，足量饮水，不喝含糖饮料，禁止饮酒；多户外活动，少视屏时间，每天60分钟以上的中高强度身体活动；定期监测体格发育，保持体重适宜增长。

北京大学公共卫生学院教授马冠生：我们这次重点强调要提升孩子的营养素养的水平，营养素养包括一些知识，包括一些技能；第二方面我们是强调健康饮食行为的培养，因为我们人体所需要的营养都是来自各种各样的食物，那我们在进行摄食的过程当中，必须去建立一个健康的行为和生活方式，去了解有关食物营养的相关的知识，同时你还知道怎么去合理地搭配；第三个方面要及时地监测孩子生长发育的情况，及时地发现在他生长发育过程当中存在的一些主要的问题，比如他有可能是存在营养不良，或者是处于超重肥胖，那发现这些主要的问题，我们就要及时地采取一些干预的措施，整体上提升学龄儿童的营养健康的水平。

能量过剩营养就一定充足吗？

我国学龄儿童当中超重肥胖的接近20%，那么食物中的能量过剩，营养是不是就一定充足呢？

专家介绍，总体上，我国居民营养显示的特点就是能量相对过剩，但微量营养素缺乏的情况却普遍存在。微量营养素即矿物质和维生素。人体所需的营养素有蛋白质、脂类、碳水化合物、维生素、矿物质五大类。蛋白质、脂类、碳水化合物因为需要量多，在膳食中所含的比重大，称为宏量营养素；矿物质和维生素因需要量较少，在膳食中所占比重也小，称为微量营养素。

专家表示，从不同省市监测点的数据分析，以植物性食物为主，多吃蔬菜水果、适量的肉禽蛋类，清淡少油膳食模式的人群，显示出获得了更好的健康收益。

学龄儿童与成人健康膳食有哪些不同？

不久前新版的中国居民膳食指南刚刚发布，而今天发布的学龄儿童膳食指南把6到18岁这个阶段的营养膳食单独列出，那么学龄儿童和成人的膳食营养和健康原则有哪些主要的区别？

中国营养学会理事长杨月欣：在成人的指南当中，我们说不喝和少喝含糖饮料，但是在儿童指南里，我们就会说不喝，连少喝都不会说，就是因为儿童正好是养成健康行为的时候，所以我们希望我们的态度更加坚决一点。第二，比方说运动，在成人的指南里，我们会说每周运动5天，然后150分钟的中等强度的这个运动，但是在孩子的指南里，我们就说每天至少60分钟，所以这是完全不同的一个量。还有就是饮酒，对成人我们说，最多你25克，对于孩子来说，禁止饮酒，这点也是非常明确的。指南有很多的不同，都是针对孩子的特点的。还有就是监测体重，监测身高的增长，这里包括了他的肥胖问题，要对体重引起足够的重视，也包括他的身高。

一日三餐如何科学搭配更营养？

学龄儿童的一日三餐应该怎么科学搭配？

北京大学公共卫生学院教授马冠生：我们还是按照一个食物多样、合理搭配的原则，多样，每天应该是吃到12种食物，所以像早餐应该吃到3种或者4种以上的食物，比如说要有主食，有馒头，或者是面包，或者是面条。然后有动物性食物，可以有一杯奶，再有一个鸡蛋，再加上点蔬菜，那你看这下差不多就有四五种了。还有粗细的搭配，就是粗粮和细粮的搭配，还有颜色的搭配，比如在搭配蔬菜的时候，最好要选择一些，最好有一半的深颜色的蔬菜，像深绿色的、红颜色的。

上网课期间如何平衡膳食培养良好习惯？

由于疫情原因，现在部分地区的学生在上网课，一日三餐都在家里吃，家长应该注意哪些问题？

中国营养学会理事长杨月欣：在这个阶段培养他良好的习惯，平衡膳食，这一点是首先的，所以每个家长都应该在这里去尽心尽力地安排好孩子的一日三餐，培养他良好的行为。因为一个孩子长大很少能让你全部掌控，上网课正好是家长的一个良好的培养孩子一日三餐的好机会。第二，因为我们上网课，看屏幕的时间比平常在学校的时间要增加了很多，就一定要给孩子增加户外的，哪怕院子里这种活动的时间。小的孩子要和他充分地互相交流，情感交流，或者户外活动的这种时间，大的孩子真的要引导他多运动，我觉得这一点是很重要的。